Tudi izbrana, draga žita ali testenine lahko zaradi neustreznega skladiščenja izgubijo videz in okus. Za gospodinje je še posebej neprijetna situacija, ko se v teh izdelkih začnejo različne žuželke, ki se jih je v kuhinji težko znebiti. Da bi se izognili neželenim posledicam in ne zavrgli pokvarjene hrane, je pomembno upoštevati 7 glavnih načel shranjevanja žit in testenin.
Preverjanje in obdelava po nakupu
Pri izbiri žit in testenin v trgovini je bolje dati prednost blagu v prozorni embalaži, s pomočjo katere lahko vizualno ocenite njihovo kakovost. Dober izdelek ne sme vsebovati veliko ruševin, grudic, ogrcev, sledi plesni in še manj žuželk. Pomembno je tudi preveriti tesnost embalaže.
Po nakupu žit in testenin je priporočljivo, da jih znova razvrstite doma, da izključite neprijetna presenečenja v obliki hroščev ali moljev. Na žalost ličink žuželk ni vedno mogoče zaznati. Da se zaščitite pred morebitnim videzom, lahko preventivno obdelate žita: žgana v pečici ali v ponvi brez olja. Enak učinek dosežemo, če izdelek pozimi pošljemo v zamrzovalnik za en dan ali na balkon. Vsi ti ukrepi ne bodo vplivali na okusne lastnosti žit.
Pravilna izbira embalaže
Žit in testenin ni priporočljivo hraniti v originalni embalaži, saj je po odprtju njihova tesnost prekinjena, izdelek pa se lahko poslabša zaradi sprememb vlage ali vdora žuželk od zunaj. Za te namene je tudi nezaželeno uporabljati plastične vrečke: pogosto imajo učinek tople grede in nastane plesen in neprijeten vonj.
Kako shraniti žita in testenine? Na voljo so plastične, steklene ali keramične posode. Najbolje je, če so te posode prozorne, da lahko vedno hitro ocenite kakovost izdelka. Poleg tega bo dodaten plus, če bodo posode zagotavljale minimalno dovod zraka za prezračevanje.
Za shranjevanje žit in testenin so primerni tudi navadni stekleni kozarci ali plastične steklenice za mleko in sok. Prav tako morajo narediti nekaj majhnih luknjic na pokrovih, da preprečijo učinek tople grede. Vendar se kovinskim posodam najbolje izogibajte, saj lahko zarjave in hrani dajo neželen priokus.
Obdelava posod in kuhinjskih polic
Ne mešajte žit in testenin iz različnih pakiranj. Lahko imajo različne roke uporabe in se od proizvajalca razlikujejo celo po okusu ali trajanju kuhanja.
Preden novo embalažo vlijete v posodo za shranjevanje, jo morate sprati s sodo ali vsaj podliti z vrelo vodo in posušiti. Da bi preprečili pojav škodljivcev, redno obdelujte kuhinjske police in predale, kjer so shranjene testenine in žita. Da bi to naredili, jih od znotraj obrišejo s kisom. V vogalih lahko razporedite tudi škatlice za vžigalice s soljo, v katerih je z iglo narejenih več lukenj. Sol bo vpila odvečno vlago in služila kot dodatno razkužilo.
Skladnost s pogoji skladiščenja
Seveda brez upoštevanja pogojev skladiščenja ne smemo računati na to, da izdelek še dolgo ne bo izgubil svojih potrošniških lastnosti. Idealno temperaturno območje za žita in testenine se giblje med 18-25 stopinjami z relativno vlažnostjo 65-75%. Te izdelke je treba zaščititi pred neposredno sončno svetlobo.
Izbira pravega prostora za shranjevanje
Glede na pogoje shranjevanja morate izbrati pravo mesto v kuhinji za žita in testenine. Prostori z visoko vlažnostjo - kleti ali kleti - za ta namen niso primerni. Iz istega razloga izdelkov v razsutem stanju ne morete hraniti v hladilniku.
Če hiša nima ločene shrambe z dobrim prezračevanjem, dajte prednost kuhinjskim omaricam, ki so najbolj oddaljene od baterije, umivalnika, peči. Med zgornjo in spodnjo polico je bolje dati prednost slednjim, saj se hlapi in topel zrak vedno premikajo navzgor. In spodaj bodo izdelki bolj zanesljivo zaščiteni pred vlago in sončno svetlobo.
Ljudska zdravila za žuželke
Izkušnje preteklih generacij ponujajo številna ljudska zdravila za preprečevanje pojavljanja žuželk, neprijetnih vonjav in plesni v žitih. Če želite to narediti, je treba v posodo, v kateri se shranjujejo razsuti proizvodi, položiti več kosov lovorjevega lista ali vrečko kamnite soli, nageljnovih žbic, suhe pomarančne ali limonine lupine, neolupljen strok česna, blazinice mete iz gumijeve mete. Da ohranite svežino in prijetno aromo, lahko riževim zdrobom dodate strok pekoče paprike.
Skladnost z datumi poteka veljavnosti
Noben ukrep in trik ne bo pomagal, ko bodo testenine ali žita potekle. Zato morate pri nakupu velike serije razsutih izdelkov upoštevati hitrost njihove uporabe. Na primer, testenine z dodatkom paradižnikove paste in zelišč se hranijo največ 3 mesece, z uporabo jajc in mleka - največ 5 mesecev. Pasta iz moke in vode ima najdaljši rok trajanja: 1 leto.
Rok uporabnosti različnih žit je od 4 do 24 mesecev. Ovseni kosmiči se najhitreje poslabšajo, grah (24 mesecev), riž (18 mesecev) in ajda (20 mesecev) pa čim dlje ohranijo svoje potrošniške lastnosti.
