Tradicionalno gospodinje, ki se ukvarjajo s konzerviranjem in pripravljajo veliko priprav na zimo, steklene kozarce sterilizirajo s pripravki v vreli vodi. To ni zelo priročno za velike količine konzerviranja.
Prednosti sterilizacije šivanja v pečici
Za sterilizacijo zvitkov v vodi so potrebne posode (lonci, bazeni) potrebne prostornine, tako da voda doseže rebra pločevink. Glede na prostornino pločevink morajo biti te posode različne višine. Voda vre v različnih loncih, zato je intenzivnost vrenja težko nadzorovati. In v en lonec, tudi z najširšim dnom, lahko vstavite največ štiri litrske pločevinke hkrati.
Preprostejši in priročnejši način sterilizacije šivov je ogrevanje pločevink v pečici. Hkrati lahko v pečico postavite več kot 10 pločevink. Tam je temperatura stalna. Nič ne zavre in se ne razlije na štedilnik. Posledično v kuhinji ni pare, vlaga ne nastane zaradi visoke vlažnosti.
Res je, če pločevinke v pečici ne sterilizirate v skladu s pravili, lahko sok izteka iz samih pločevink. Pomanjkanje soka v zviti pločevinki bo povzročilo pomanjkanje konzervansov. Posledično bodo banke eksplodirale in delo je lahko zaman.
Kako sterilizirati šivanje v pečici
Da se to ne bi zgodilo, pripravljene pločevinke s praznimi deli postavimo v hladno pečico. Pred začetkom postopka sterilizacije se mora postopoma segreti skupaj s kozarci in njihovo vsebino. Pečica je vklopljena pri temperaturi + 120 … 150 ° С. Če je temperatura nižja od sto, do sterilizacije ne bo prišlo. Če se temperatura dvigne nad sto petdeset, bo vsebina pločevink zavrela in sok bo izlil.
Kozarcev v pečici ni treba prekriti. Najprej bodo pokrovi ovirali postopek. Drugič, skozi njih se bo izlil tudi del soka z konzervansom. Ko se pečica ogreje na spodnjo oznako želene temperature, jo morate časovno omejiti. Kozarci v pečici se dokaj hitro sterilizirajo. Če jih hranite predolgo, ne boste dobili konzervirane hrane, temveč dušeno zelenjavo.
Za pločevinke s prostornino 500 ml zadostuje 10 minut sterilizacije. Kozarci s prostornino litra se sterilizirajo 15 minut od trenutka, ko temperatura doseže + 120 ° C. Dvolitrski kozarci se sterilizirajo 20 minut. Trilitrski - 25 minut. Če imate šive v kozarcih različnih velikosti, je bolje sterilizirati po delih: najprej majhne, nato velike. Lahko pa vse sestavite, preprosto jih vzemite ven po poteku časa enega za drugim, začenši z majhnimi, in nadaljujte s sterilizacijo velikih.
Med postopkom sterilizacije je treba pripraviti pokrove. Sterilizirajo se 5 minut v vreli vodi. Po izteku časa pločevinke eno za drugo vzamemo iz izklopljene pečice, pokrijemo s pokrovi, obrnemo, pokrijemo z debelo odejo in pustimo, da se ohladijo.
