Bela goba ali jurčki velja za kralja gob, ker so jedi z njo okusne, aromatične in hranljive. Borovik spada v prvo kategorijo gob, ker vsebuje hranila, ki jih človeško telo zlahka absorbira, riboflavin, ki zagotavlja rast nohtov, las in podpira delovanje ščitnice. Gobova juha iz jurčkov se izkaže za okusno in bogato.
Potrebno je
- - 400 g svežih belih gob;
- - 300 g krompirja;
- - čebula - 1 kos;
- - koper, peteršilj - 1 šopek;
- - rastlinsko olje (za cvrtje);
- - mleti črni poper, sol - po vašem okusu.
Navodila
Korak 1
Posušene, vložene ali sveže gobe so primerne za pripravo gobove juhe iz jurčkov. Juha iz svežih jurčkov se bo izkazala za res okusno in aromatično. Gobe dobro razvrstite in operite, nato pa narežite na večje kose. Upoštevajte, da se med postopkom kuhanja gobe običajno zmanjšajo 2-3 krat.
2. korak
V ponev nalijemo približno 3 litre vode, vanjo potopimo gobe, rahlo solimo in kuhamo približno 35-40 minut. Med kuhanjem lahko nastane pena, ne pozabite jo odstraniti.
3. korak
Medtem olupite čebulo in drobno sesekljajte. Na majhni količini rastlinskega olja prepražimo čebulo do zlatorjave barve. Čebulo lahko dušimo ali sveže v gobovi juhi. Upoštevajte, da lahko ocvrta čebula do neke mere premaga okus jurčkov.
4. korak
Krompir operite, olupite in narežite na majhne kocke. Po 40 minutah dodajte krompir juhi in kuhajte 15 minut. Ne pozabite soliti in poprati po svojem okusu.
5. korak
Koper in peteršilj sperite in drobno nasekljajte. V juho dodajte čebulo in zelišča ter kuhajte še približno 5 minut. Juha iz jurčkov naj bo nekaj časa strma. Postrezite toplo ali hladno s kislo smetano.
