Ribe so zelo zdrave, vendar jih mnogi ne kuhajo, ker jih težko kuhajo in mesijo. Vsak mora vedeti, kako ravnati z ribami, če želi slediti načelom zdrave prehrane.
Ribe je lažje očistiti z lusk, če vnaprej odstranimo vse plavuti.
Če je pri rezanju težko odstraniti luske, potopite ribe v vrelo vodo za 30 sekund. Primerneje je odstraniti majhne luske z rende.
Sveže ribe lahko hranite več dni. Če želite to narediti, ga je treba rezati, obrisati suho, zaviti v bel papir, namočen v sol. Nato ribe zavijte v suho krpo.
V hladilniku mora biti temperatura za shranjevanje rib 5 stopinj nad ničlo.
Če riba diši po mulju, se tega vonja zlahka znebite. Dobro ga je treba sprati z zelo slano hladno vodo. Med kuhanjem je najbolje dodati svoje najljubše začimbe.
Ribe na pari so veliko bolj okusne kot kuhane ribe. Poleg tega je v njem shranjenih veliko več hranil.
Ko pečete ribe v kislo smetanovi omaki, v ponev vlijte nekaj omake, nato pa vanjo položite ribe. Nato ga napolnite s preostalo omako in prelijte z naribanim sirom.
Ko pečemo ribe, jih narežemo na koščke, dodamo sol, poper, začimbe in zelišča, položimo na namaščen pekač in nato pokrijemo s folijo.
Če želite ribji juhi dodati barvo, juhi med kuhanjem dodajte lupine čebule.
Ribe med cvrtjem ne bodo razpadle, če jih 20 minut pred kuhanjem podrgnete z grobo soljo.
