Kakšna Je Razlika Med Polsladkim Vinom In Sladkim?

Kazalo:

Kakšna Je Razlika Med Polsladkim Vinom In Sladkim?
Kakšna Je Razlika Med Polsladkim Vinom In Sladkim?

Video: Kakšna Je Razlika Med Polsladkim Vinom In Sladkim?

Video: Kakšna Je Razlika Med Polsladkim Vinom In Sladkim?
Video: Израиль | Винодельня Голанские высоты | Путешествие в мир вина 2024, Marec
Anonim

Ogromno vrst in sort vin je zelo težko razumeti. Na policah trgovin se nenehno pojavlja vse več novih steklenic, ki privlačijo s svojimi imeni in oblikami. Na primer sladka in polsladka vina. Zanima me, kakšna je razlika med njima.

Kakšna je razlika med polsladkim vinom in sladkim?
Kakšna je razlika med polsladkim vinom in sladkim?

Iz česa so narejena polsladka in sladka vina

Za pridelavo obeh sort vin se uporablja grozdje različnih sort. Glavna zahteva za grozdje je visoka vsebnost sladkorja. Da bi grozdje popolnoma nasičili s sladkorjem, ga lahko odstranimo nekoliko prezrelega.

Sladko in polsladko vino je po okusu in aromi nekoliko podobno. Gre za botrytis cinerea - posebno glivico, ki se razvije v grozdju. On daje vinu tako neverjetno in prijetno aromo. Ta gliva je posebej vnesena v vinski material, saj poveča vsebnost sladkorja, uniči kožice grozdja, odstrani vodo iz jagodičja, v njej ostane samo sok, poleg tega pa pospešuje absorpcijo arom lupin v soku. Poleg tega gliva absorbira tanine in kisline iz grozdja.

Razlika med polsladkim vinom in sladkim

Polsladka vina so zelo mukotrpna za pripravo. Njihova trdnost ni večja od 15%, vsebnost sladkorja pa od 3 do 11%. Po doseganju določene količine sladkorja in moči je treba fermentacijo ustaviti. V ta namen znižajte temperaturo vinske mase. Končni izdelek pasteriziramo in shranimo v steklenicah. Ta vina imajo omejen rok trajanja.

Polsladka, tako kot sladka vina, so lahko bela ali rdeča. Okus polsladkega vina velja za najlažji. Zato je ta vrsta vina najbolj priljubljena. Niti kislo niti sladko je, zato je idealen za skoraj vsak obrok.

Skoraj vsi vedo, kaj je sladko vino. Ta skupina vin ima v svoji sestavi največ sladkorja. Toda le redki vedo, da v to skupino spadajo znani Cahors, Tokai, Muscats in Malaga. Desertna vina imajo posebno kakovost - med dolgotrajnim skladiščenjem izboljšajo svoje okusne lastnosti. Ta vina vsebujejo alkohol, zato spadajo v obogateno skupino. Postrežejo jih s sladico, vendar je bolje, da k glavni jedi postrežemo polsladko vino.

Kaj je treba postreči s sladkim in polsladkim vinom

Razlika med polsladkim vinom in sladkim vinom pusti pečat na hrani, ki jo postrežejo z njim. V mnogih pogledih mora biti izbira hrane odvisna od stopnje sladkosti vina. Vendar pa lahko vlogo igra tudi okusni šopek vina. Na primer, slavno sladko francosko vino Sauternes postrežemo s toastom iz belega kruha, kivijem in foie grasom.

Muškatno vino se odlično poda k domačim slanim prigrizkom in k drugim preprostim obrokom.

Če imate radi sladko belo vino, z njim postrezite ribe. Sladko rdeče portno vino postrežemo s sirom, čokolado, sladko sladico.

Priporočena: