Ta krepka pire juha je narejena iz krompirja in pora. Postrežemo ga z rukolo in krutončki - majhnimi krutoni. Zaradi težke smetane se izkaže, da je juha zelo občutljive konsistence.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 900 ml vode ali piščančje juhe;
- - 2 krompirja;
- - 3 por;
- - 150 ml težke smetane;
- - 50 g masla;
- - 2 šopa rukole;
- - 1 čebula;
- - sol, črni poper;
- - krutone za dekoracijo.
Navodila
Korak 1
Vzemite veliko ponev z debelimi stenami, v njej segrejte maslo, položite sesekljano čebulo, por, krompir. Premešajte zelenjavo, kuhajte nekaj minut, nato ogenj zmanjšajte na najnižjo. Lonec pokrijemo s pokrovom in kuhamo 15 minut.
2. korak
V ponev vlijemo juho ali vodo, zavremo, kuhamo zelenjavo do mehkega približno 20 minut.
3. korak
Končano juho obrišite skozi sito, natočite nazaj v ponev. Te juhe ni priporočljivo mleti v mešalniku, sicer boste dobili preveč viskozno konsistenco.
4. korak
Rukolo drobno sesekljajte, dodajte juhi, kuhajte skupaj približno 5 minut.
5. korak
V juho dodajte težko smetano, sol in poper, kot želite.
6. korak
Pripravljeno juho vlijemo v porcijske sklede, loščiče postrežemo ločeno.
