Kaj lahko je bolj čudovito kot okusna in aromatična piščančja juha za kosilo. Taka jed vam bo zagotovo všeč. Za pripravo ne boste porabili veliko časa, rezultat pa je okusna in zelo hranljiva juha.
Sestavine:
- Piščančje krake - 3 kos;
- 1 žlica masla;
- 2 korenja in 2 krompirja;
- Pecelj zelene;
- 1 čebula;
- 3 stroki česna;
- 1,5 litra vode;
- ½ skodelica bisernega ječmena;
- Lavrushka - 2 kos;
- Črni poper v zrnu - 5 kosov;
- Peteršilj, zelena čebula, koper.
Priprava:
- Vnaprej oprane piščančje krače damo v dovolj veliko ponev, nalijemo vodo in vse postavimo na ogenj. Ko tekočina začne vreti, je treba ogenj zmanjšati, juhi pa po okusu dodati lavrushko, poper in sol.
- Ponev pustimo na ognju, dokler piščanec ni kuhan, dokler ni popolnoma kuhan. To v povprečju traja približno 60 minut. Najbolje je, če je meso celo rahlo kuhano. Če obstaja želja, lahko pripravljeno juho lahko filtriramo, vendar je treba meso potegniti iz nje.
- Krompir, korenje, zeleno in čebulo je treba olupiti in temeljito oprati. Nato vso to zelenjavo z ostrim nožem narežemo na majhne kocke. Nageljnove žbice česna je treba tudi olupiti in spraviti skozi česen.
- Nato vzemite ne zelo globoko ponev in v njej stopite maslo. Nato vanj vlijte nasekljano zelenjavo (razen krompirja) in česen. Tam je treba dodati tudi majhno količino soli in popra. Nato ponev pokrijemo s pokrovom in ogenj zmanjšamo na srednjo.
- Z rednim mešanjem pustite, da je zelenjava skoraj kuhana. Dušeni naj bodo, ne ocvrti, tako da lahko po potrebi dolijete malo vode. Po 7-8 minutah bo zelenjava verjetno pripravljena.
- Nato dodajte oprana žita in krompir ter prilijte tudi piščančjo juho. Po vrenju juho kuhamo približno pol ure. Ko je biser ječmen pripravljen, lahko ponev odstranite z ognja.
- Meso je treba ločiti od kosti in sesekljati z nožem. Dodajte ga v končano juho in vse dobro premešajte. Tja pošljite tudi drobno sesekljano, predhodno oprano zelenico. Nato zaprite ponev in pustite, da se juha strmi vsaj 10 minut.
