Biserna juha je okusna in hranljiva. To bo dobra možnost za popestritev jedilnega kosila. Zelo enostavno in hitro pripravimo takšno juho iz povsem dostopnih izdelkov.
Potrebno je
-
- krompir - 140g;
- čebula - 15g;
- korenje - 40g;
- biserni ječmen - 20g;
- zelenica - 15g;
- mesna juha - 600g;
- sol
- poper po okusu;
- lovorjev list - 5g;
- kisla smetana za dresing.
Navodila
Korak 1
Biserni ječmen dobro razvrstite, sperite in namakajte 2-3 uri, nato precedite, prelijte z vrelo vodo, zaprite pokrov in 1 uro kuhajte na pari na majhnem ognju ali v vodni kopeli. Ker če tega ne storimo, se bo juha izkazala za motno in sluzasto.
2. korak
Olupite eno majhno čebulo, narezano na pol obroče. Vzemite srednje velik korenček, ga operite, olupite in sesekljajte na drobnem ribniku. Čebulo združimo s korenčkom in v ponvi 5 minut ločeno pražimo na rastlinskem olju.
3. korak
Izberite srednje gomolje krompirja. Operite ga, olupite in narežite na večje kline.
4. korak
Ločimo od kosti in narežemo na kocke 1-2 cm, kosti pa sesekljamo na koščke. Napolnite s hladno vodo in postavite na štedilnik. Ko zavre, z žlico odstranite peno in dodajte dušeno čebulo in korenje. Nadaljujte s kuhanjem, dokler meso ne postane mehko.
5. korak
Ko je juha pripravljena, parjen biserni ječmen prenesite v ponev in kuhajte 15-20 minut. Nato dodamo krompir in kuhamo do mehkega.
6. korak
Malo pred koncem kuhanja dodajte lovorjeve liste, poper in sol. Pred serviranjem juho začinimo s kislo smetano in potresemo z zelišči.
