V zimskih dneh je vroča, bogata juha iz bisernega ječmena s sočno nežno govejo pršico odlična jed, ki hitro ogreje in nahrani.
Potrebno je
- - 2 litra vode;
- - 600 g govedine na kosti;
- - 0,5 skodelice bisernega ječmena;
- - čebula;
- - korenček;
- - 200 ml paradižnikove omake;
- - 2 lovorjeva lista;
- - 4 stroki česna;
- - 3 krompirja;
- - por;
- - koren zelene;
- - sol;
- - črni poper (grah);
- - 30 g rastlinskega olja;
- - čili;
- - svež timijan
Navodila
Korak 1
Ker ječmen kuhamo dlje časa, se za zmanjšanje časa kuhanja po dobro izpiranju žit čez noč namočimo v vodo za nekaj ur ali bolje.
2. korak
Zjutraj tekočino izpraznite, ječmen spet sperite. Naredite govejo juho. Po vlivanju vode v ponev damo meso vanjo.
3. korak
Ko zavre, zmanjšajte plamen na minimum, da voda nekoliko zavre. Po odstranitvi pene dodajte lovorjeve liste, poper v zrnju, sol in kuhajte, dokler meso ne postane mehko.
4. korak
Medtem ko se goveja juha kuha, je čas, da pripravimo zelenjavo. Por nasekljamo na kolobarje.
5. korak
Čebulo, krompir narežemo na kocke. Korenje z zeleno zmeljemo na grob ribež.
6. korak
V ponev dodajte rastlinsko olje. Solite korenje s čebulo in zeleno do zlato rjave barve.
7. korak
Dodamo paradižnikovo omako in por ter kuhamo približno 5 minut.
8. korak
Kuhano meso odstranimo iz ponve, osvobodimo kosti in razdelimo na majhne koščke.
9. korak
V juho damo biserni ječmen. Kuhamo približno 30 minut, skoraj do mehkega. Nato dodajte krompir.
10. korak
Juho zavremo in dušimo približno 7 minut. Po dodajanju prepražene zelenjave in mletega česna kuhamo še 5 minut.
11. korak
Končajte z mesnimi kosi, timijanom in čilijem. Po vrenju kuhamo 1-2 minuti.
12. korak
V sklede nalijte bogato, aromatično juho.
