Da fižolovi juhi koristi dodajanje bisernega ječmena, sem izvedel skoraj naključno med drugim kulinaričnim poskusom. Rezultat je bogata, začinjena jed, ki se bo popolnoma ogrela in nasitila v hladni jeseni in pozimi.
Potrebno je
- - goveja kost,
- - 1 pločevinka rdečega fižola v lastnem soku,
- - 80-100 g bisernega ječmena,
- - 4-5 čebule,
- - 1-2 korenja.
- - 5-7 krompirja,
- - nekaj žlic paradižnikove omake,
- - sol, česen, začimbe po okusu.
Navodila
Korak 1
Pripravite govejo juho. Za to je treba dobro oprano govejo kost vsaj dve uri kuhati v vodi. Ne pozabite pravočasno odstraniti pene, soliti in dodati nekaj lovorjevih listov. Ko je juha končana, odstranite kost in meso odrežite. Lahko ga dodamo že pripravljeni juhi.
2. korak
Medtem ko se meso kuha, olupite čebulo, korenje in krompir. Vzamem veliko čebule, saj že nekaj časa zelo obožujem čebulno juho zaradi njene bogate arome. Če niste ljubitelj čebule, lahko vzamete le nekaj čebule - to bo dovolj.
3. korak
Čebulo drobno sesekljajte, korenje naribajte na grob ribež. Pražite jih na olju do zlato rjave barve (pojavijo se v 10-15 minutah).
4. korak
Hkrati juhi dodajte ocvrto zelenjavo in ječmen. Kuhajte 10 minut. Nato v juho dodajte na kocke narezan krompir in fižol, omako, česen (neobvezno) in začimbe po vaši izbiri. Če imate radi pikantne juhe, ne varčujte z začimbami: v fižolovi juhi z omako se zelo organsko odprejo. Poskusite ne soliti: če ni dovolj, dodajte.
5. korak
Pred postrežbo naj juha nekoliko strmi. Pri serviranju lahko jed okrasite s svežimi zelišči.
