Začimbe in začimbe dajemo jedi edinstven okus in izvrstno aromo. A poleg tega, da začimbe izboljšajo okus hrane, pozitivno vplivajo tudi na zdravje.
Večina začimb, zelišč in zelišč, ki se uporabljajo v kulinariki, vsebuje veliko več antioksidantov kot sadje in zelenjava. V tem primeru je glavno vedeti, kako pravilno dodati začimbe, v kakšni količini in na kateri stopnji priprave, da bodo prinesle čim več koristi.
Katere so najbolj zdrave začimbe?
Lahko se uporablja za pripravo različnih pijač, peciva, drugih jedi. Stopnja porabe te začimbe je 1 čajna žlička na dan, razdeljena na dva odmerka. Z redno uporabo cimeta se zmanjša raven sladkorja in holesterola v krvi. Poleg tega je cimet odličen pomočnik v boju proti odvečnim kilogramom. S cimetom lahko naredite naslednjo sladico: vzemite nekaj banan ali poljubnega sadja in jagodičja, nasekljajte, dodajte eno ali dve žlici kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob in pol čajne žličke cimeta, premešajte. Okusna in zdrava sladica je pripravljena.
Kurkuma se uporablja predvsem v jedeh z rižem; je odlična začimba za pripravo pilafa, ki ji daje zlati odtenek in edinstven okus. Za kozarec riža boste potrebovali 1/4 čajne žličke začimbe. Znanstveniki so dokazali, da kurkuma zavira rast rakavih celic.
To zelišče dodajajo ribjim jedem, uporabljajo pa ga tudi pri pripravi marinad ali kuhajo kot zdravilni čaj. Če ga rožmarin pogosto zaužije, stimulira imunski sistem, lajša simptome vnetja grla ter izboljšuje kakovost in trajanje spanja.
Uporablja se lahko v skoraj vseh jedeh: priprava čajev in pijač, različni prigrizki, drugi jedi, omake. Ingver ima močne protivnetne in protivirusne lastnosti, lajša slabost, odpravlja znake slabosti, deluje protibolečinsko, spodbuja hujšanje in izboljšuje metabolizem.
Uporablja se pri pripravi solat in sendvičev, različnih omak, prvih jedi. Mnogi jedo česen nepredelani kot dodatek k vročim juham ali boršču. Česen preprečuje razvoj raka, v prisotnosti rakavih celic uničuje njihovo strukturo. Med epidemijo gripe služi kot odlično profilaktično sredstvo.
Odlično se poda k mesnim in piščančjim jedem. Paprika je odličen antioksidant, torej preprečuje staranje, je pa tudi močno protivnetno sredstvo in profilaktično sredstvo za razvoj raka.
Prednosti začimb so seveda nesporne, vendar jih je treba uporabljati zmerno, sicer lahko pride do bolečin v želodcu ali alergijske reakcije.
