Pisatelj V. V. Pokhlebkin je ločenim knjigam posvetil začimbe in zelišča. Pokhlebkin pravi, da začimbe korenito spremenijo okus in teksturo končne jedi, začimbe pa nasitijo jedi z različnimi aromami, ostrino ali okusi. Začimbe in začimbe se uporabljajo v minimalnih odmerkih.
Potrebno je
-
- sol
- škrob
- želatina
- kis
- poper
- janež
- kardamom
- nagelj
- ingver
Navodila
Korak 1
Spice.
Sol v živilih ne ustreza telesnim potrebam. Zato jedi dodatno solimo s kuhinjsko in morsko soljo. Sol ne samo izboljša okus, temveč tudi ohrani izdelek, škrob pa se zgosti, uporablja se namesto moke za peko suhih piškotov.
2. korak
Kis ima izrazit vonj in je v več sortah. Vztraja pri zeliščih, koščičastem sadju. Kis se uporablja za konzerviranje in za dodajanje ostrega kislega okusa jedem. Želatina ob pravilni pripravi spremeni tekočino v močno želatinasto maso, ki jo lahko razrežemo z nožem.
3. korak
Začimbe.
Kurkuma je bogata rumena začimba. Je zeliščni antibiotik. Deluje protivnetno pri prehladu. Izboljša delovanje želodca in čisti kri. Ima diuretični učinek na telo.
4. korak
Cimet vsebuje vitamin A in kalcij. Lahko ga dodajamo obrokom za slabokrvnost, da povečamo raven železa v krvi. Cimet spodbuja prebavo, normalizira raven sladkorja v krvi. Kardamon izboljša duševno aktivnost, aktivira proizvodnjo želodčnega soka. Deluje karminativno.
5. korak
Nageljnove žbice v obliki decokcije in poparka se uporabljajo za zobobol in ustno vodico za svež dih. Nageljnove žbice pomagajo pri okrevanju po napornih telesnih aktivnostih. Čili poper je skladišče vitamina C. Pomaga pri lajšanju bronhitisa, gripe, vnetega grla. Zmanjša holesterol v krvi.
6. korak
Ingver zaradi svojih pekočih lastnosti ogreva telo od znotraj, spodbuja presnovo. Svež ingverjev koren, nariban v čaj, izboljša stanje prehlada. Ingver redči kri in izboljšuje možgansko cirkulacijo. Janež je pripravljen kot izkašljevalec za kašelj za odstranjevanje sluzi Odvod janeža normalizira želodec in razkuži črevesje.
