Sir Tofu je skuta iz sojinega mleka. Domovina tega izdelka je Kitajska. Sir Tofu so v tej državi izdelovali v 2. stoletju. Sojin izdelek je v Rusijo prišel v drugi polovici 20. stoletja.
Vrste sira tofu in kako ga uporabiti
Obstaja več vrst sira tofu: trdi, podoben mocareli, in mehak (svila), ki je podoben pudingu. Trdi sir uporabljamo za cvrtje in kajenje, svileni tofu dodamo juham, omakam in sladkim jedem.
Sir tofu je bistvena sestavina mnogih jedi. Tofu kot goba absorbira okus in aromo drugih sestavin. Jedu daje dodaten volumen, poleg tega pa ga nasiči s koristnimi mikroelementi in aminokislinami. Ta kakovost je še posebej pomembna med postom.
Tofu kuhamo, ocvremo, pečemo, dodamo nadevu, poparimo. Vložene v omaki, naredite sladke sladice. Tofu se prodaja v vakuumsko zapakiranih posodah za vodo, ki jih lahko hranite več tednov.
Tofu lahko zamrznemo, po odmrzovanju pa postane porozen in žilav.
Ta sir lahko prodajamo tudi po teži. Ko kupujete tak izdelek, ga povohajte - ne sme vonjati kislo. Sir tofu shranjujemo v hladilniku največ en teden. Postaviti ga je treba v skledo z vodo. Voda se menja vsak dan, ne morete je jesti.
Prednosti sira tofu
Sir tofu je pogost v vegetarijanski kuhinji, saj je odličen vir lahko prebavljivih beljakovin. Med hranili v siru tofu je tudi velika količina kalcija in železa.
Vsebnost kalorij v sojinem siru je majhna in znaša 76 kcal na 100 gramov, zato lahko tofu uživamo med dieto za hujšanje. Skoraj ne vsebuje maščob in ogljikovih hidratov, želodec ga odlično absorbira in normalizira delovanje prebavnega sistema in ledvic.
Ta izdelek ima čudovito lastnost - lahko nadomesti meso, jajca, mleko v prehrani brez škode za telo. V tofu siru ni holesterola, zato pomaga pri izboljšanju stanja telesa v primeru bolezni srca in ožilja.
Sir Tofu, ki ga uživamo v velikih količinah, ima lahko odvajalni učinek, povzroči bolezni ščitnice in upočasni možgansko aktivnost.
Ta izdelek je vir kalcija in vitamina B. Zelo je koristen za krepitev zob. Sir Tofu vsebuje izoflavone, ki so najmočnejši antioksidant, ki lahko nevtralizira proste radikale. Te snovi lahko povečajo tudi kostno gostoto. Zaradi visoke koncentracije železa in selena sir tofu daje telesu energijo. Ta izdelek je priporočljiv za športnike pod težkimi obremenitvami.
