Jajčevci so odličen izdelek, jedi iz njih pa najdemo celo v pp-meniju. Recepti za jajčevce so precej preprosti in ne zahtevajo modnih sestavin, a rezultati so spektakularni!
Čolni iz jajčevcev z mletim mesom in zelenjavo
Za pripravo te izvirne jedi boste potrebovali:
- 4 jajčevci;
- 300 gramov mešanega mletega mesa;
- par glav čebule;
- ena paprika;
- dva ali tri paradižnike;
- par strok česna;
- sesekljane zelenice;
- 75-100 gr naribanega trdega sira;
- nekaj žlic rastlinskega olja;
- sol in poper po okusu.
Jajčevce po dolžini prerežemo na dva dela, odstranimo celulozo. Kašo je treba namočiti v mrzli vodi, čolne s kožo pa posuti s soljo. Olupite čebulo, česen, paradižnik in papriko, drobno sesekljajte. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in česen, nato dodamo mleto meso in med neprekinjenim mešanjem pražimo toliko časa, da je mleto meso pripravljeno. Meso jajčevcev na drobno sesekljajte in dodajte mleto meso, pražite še 5-10 minut. Nato dodajte preostalo zelenjavo, začinite s soljo, poprom in pražite največ 10 minut na zmernem ognju.
S čolnov odcedite sok, napolnite z nadevom in za pol ure postavite v pečico pri 180 stopinjah. Približno 10 minut pred koncem kuhanja čolne jajčevcev potresemo z naribanim sirom in sesekljanimi zelišči. To jed lahko postrežemo tako hladno kot vročo.
Jajčevci s sirom
Potrebovali boste: dva velika jajčevca; 4-5 zrelih paradižnikov; strok česna; nekaj žlic kisle smetane; 50-70 gramov trdega sira
Jajčevce narežemo na približno 1 cm debele trakove in pustimo v slani vodi približno pol ure, da odstranimo vso grenkobo, nato pa popivamo s papirnato brisačo in pražimo na obeh straneh. Jajčevce položimo na obložen pekač s folijo.
Pripravimo omako - česen spustimo skozi stiskalnico, zmešamo s kislo smetano (ali majonezo), po želji dodamo sojino omako. Z njim namažite jajčevce, nato pa razporedite na kolobarje narezan paradižnik in ga potresite z naribanim sirom. Pečemo v pečici 15-20 minut. Če vaš sir zgori, ga lahko potresite ne takoj, ampak 5-10 minut pred koncem kuhanja.
