O prednostih zelenjave je danes veliko znanega. Bogati z minerali in vitamini, so izjemno pomembni za zdravljenje in krepitev človeškega telesa. Jajčevci in paprika niso nobena izjema. Iz njih je mogoče pripraviti veliko okusnih jedi. Papriko in jajčevce kisamo, kuhamo, dušimo, ocvremo in pečemo v pečici.
Potrebno je
- Za kaviar jajčevcev in popra:
- - 5 jajčevcev;
- - 5 paradižnikov;
- - 5 paprik;
- - 2 čebuli;
- - 5 strokov česna;
- - 6 žlic. l. rastlinsko olje;
- - mleti črni poper;
- - sol.
- Za vroč prigrizek iz jajčevcev in popra:
- - 4 jajčevci;
- - 4 paradižniki;
- - 4 paprike;
- - 200 g sira;
- - rastlinsko olje;
- - kisla smetana;
- - zelenice;
- - mleti črni poper;
- - sol.
- Za jajčevce pod kožuhom:
- - 2 jajčevca;
- - 2 papriki;
- - 6 paradižnikov;
- - 2 glavi čebule;
- - 5-6 st. l. rastlinsko olje;
- - 4 stroki česna;
- - 3 žlice. l. nariban sir;
- 1 žlica. l. sesekljan origano;
- - sladkor;
- - sol.
- Za omako:
- - 1 glava čebule;
- - 2 paradižnika;
- - 1 žlica. l. rastlinsko olje;
- - ½ kozarec belega vina;
- - 1 lovorjev list.
Navodila
Korak 1
Kaviar jajčevcev in popra
Jajčevce, papriko in paradižnik dobro operite. Posušite na papirnati brisači. Jajčevcem odrežemo "repove", papriki odstranimo peclje s semeni. Olupite čebulo. Jajčevce in papriko namažite z rastlinskim oljem in sadje prebodite z vilicami. Nato dajte na pekač in jajčevce s papriko postavite za 20 minut v ogreto pečico in pecite pri 180 ° C. Čebulo drobno nasekljamo, zelišča pa nasekljamo. Paradižnik oparimo z vrelo vodo in ga takoj potopimo v hladno vodo, nato s plodov odstranimo kožico. Pečene jajčevce in papriko tudi olupimo, nato pa jih damo v skledo, pokrijemo s folijo in pustimo, da se pol ure polnijo. Nato vso zelenjavo na drobno nasekljajte, po potrebi odcedite odvečno tekočino. Združite vse sestavine kaviarja: jajčevce, papriko, paradižnik in čebulo. Vse potresemo s sesekljanim česnom in sesekljanimi zelišči. Po okusu začinimo s poprom, soljo in rastlinskim oljem.
2. korak
Vroča predjed iz jajčevcev in popra
Zelenjavo temeljito operite (jajčevci, paprika, paradižnik) in posušite. Po tem, ko odstranite "repove", jajčevce po dolžini razrežite na 4 kose in jih razpihajte. Nato solite, pustite stati 10 minut in stisnite. To naredimo, da odstranimo grenkobo iz jajčevcev. Paradižnik narežemo na rezine, bolgarsko papriko pa po odstranitvi semen nasekljamo na tanke obročke. Sir naribajte. Pekač namažite z rastlinskim oljem, nanj položite odprte jajčevce in jih namažite s kislo smetano. Na vsak krožnik položimo rezine paradižnika in kolobarje popra, solimo in popramo ter potresemo z naribanim sirom. Pečico segrejte na 180 ° C in pecite jajčevce in poper pol ure. Postrežemo vroče, potresemo s sesekljanimi zelišči.
3. korak
Jajčevec pod kožuhom
Jajčevce operemo in olupimo, jih po dolžini prerežemo na pol in potresemo z mešanico sladkorja in soli. Pustite 20 minut, nato sperite, posušite s prtičkom in prepražite na rastlinskem olju, dokler se ne zmehča. Oprano in posušeno bolgarsko papriko narežemo na trakove, potem ko odstranimo peclje s semeni. Čebulo nasekljamo na pol obroče, česen pa drobno sesekljamo. Na preostalem rastlinskem olju 5 minut dušite pripravljeno zelenjavo. Dodamo na majhne kocke narezan paradižnik, solimo, damo origano in dušimo 10-15 minut na majhnem ognju. Nato jajčevce položimo na majhen pekač ali v ognjevarno posodo, na kateri dušimo zelenjavo, potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici, dokler sir ne porjavi. Končane jajčevce pred serviranjem prelijemo z omako. Za pripravo olupljeno čebulo narežemo na pol obroče, paradižnik pa na kocke. Zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju. Dodamo lovorjev list, prilijemo vino in tekočino uparimo za približno tretjino. Nato vse podrgnite skozi sito.
