Khashlama je tradicionalna jed kavkaške kuhinje, pripravljajo jo tako v Armeniji kot Gruziji. Pripravlja se jagnječja kašlama. Obstaja veliko možnosti kuhanja. Tu pa je klasičen recept za to izvrstno jed.
Potrebno je
- - jagnječje meso - 2 kg;
- - pivo (katero koli) - 0,5 l;
- - zelenica (koriander, koper, bazilika) - 30 g;
- - čebula - 1-2 kosov;
- - sladka paprika - 1 kos;
- - korenje - 1 kos;
- - paradižnik - 2 kos.;
- - krompir - 0,5 kg;
- - sol - 2 žlički;
- - mleti poper - 1 žlička.
Navodila
Korak 1
Meso narežemo na majhne koščke. Solimo, potresemo s sesekljanimi zelišči, nalijemo 1 kozarec piva in pustimo, da se marinira 2-3 uri.
2. korak
Medtem ko se meso marinira, pripravite ostale sestavine.
Čebulo in korenje narežemo na kolobarje, paradižnik in papriko na rezine. Krompir narežemo na 2-3 kose (odvisno od velikosti).
3. korak
Položite v ponev ali kotel po plasteh: marinirano meso, čebula, korenje, paprika, paradižnik. Na vrh nalijemo preostalo pivo.
4. korak
Ponev postavite na ogenj in zavrite. Nato ogenj zmanjšamo, ponev zapremo s pokrovom in dušimo 1 -1,5 ure.
5. korak
Dodamo krompir in dušimo še 30 minut na majhnem ognju. Khashlama je pripravljena!
Na porcijske krožnike damo meso in zelenjavo, po vrhu potresemo s sesekljanimi zelišči.
Dober tek!
