Mnoga kavkaška ljudstva menijo, da je kašlama njihova jed, vendar se še vedno prepirajo, kateri svetovni kuhinji ta hrana pripada. Jagnječji kašlam ima največ sklicev na armensko kuhinjo. Konec koncev je beseda "hashel" iz armenščine prevedena kot meso, kuhano v kosu. V tej jedi je vedno več mesa kot zelenjave, vsaj trikrat. Ugotovimo, kako je pripravljena jagnjetina kašlama.
Potrebno je
- peteršilj in koper;
- sol;
- mleti poper - po okusu;
- bolgarski poper - 5 kosov;
- čebula - 7 kosov;
- paradižnik - 7 kosov;
- jagnjetina - 1 kg.
Navodila
Korak 1
Jagnječja kašlama je pripravljena na naslednji način. Jagnje operite in posušite s prtički. Narežemo na koščke, tako da meso ostane na kosteh. Čebulo narežemo na velike polkroge in obročke. Papriko olupite in narežite na trakove. Paradižnik narežemo na kline.
2. korak
Na dno kotla z debelimi stenami v prvo plast položimo čebulo, v drugo poper trakove in v tretjo rezine paradižnika. Jagnjetine popopramo in solimo. Meso enakomerno razporedite po zelenjavni blazini.
3. korak
Ponovite plast zelenjave: čebula, poper, paradižnik. Meso poper in sol, položite v drugo plast. Če je kotel velik, lahko naredite 4 plasti, sicer - koliko jih bo prileglo.
4. korak
Jagnječja kašlama je pripravljena brez dodajanja olja ali tekočine. Vse to je že v mesu in zelenjavi, ki sta uporabljena v tem receptu.
5. korak
Kotel zapremo s pokrovom in damo na majhen ogenj. Tesno zaprt pokrov bo preprečil izhlapevanje tekočine iz zelenjave. Na majhnem ognju kuhamo približno 4 ure. In po tem je jagnjetina kašlama pripravljena. Ostane le, da ga pred serviranjem okrasimo s sesekljanimi zelišči.
