Kvinoja je seme rastline, ki ga zaradi fizične podobnosti pogosto imenujejo žito. Okus kvinoje ni izrazit, kar vam omogoča pripravo najrazličnejših jedi - od sladic do prigrizkov in solat. Okusna jed v mehiškem slogu s kvinojo, črnim fižolom in zelenjavo.
Potrebno je
- - 15 ml oljčnega olja;
- - 2 stroka česna;
- - 1 poper jalapeno;
- - 200 g kvinoje;
- - 240 ml zelenjavne juhe;
- - konzerva črnega fižola v pločevinkah (približno 400 ml);
- - 400 g paradižnika;
- - žlička čilija v prahu;
- - pol čajne žličke kumine;
- - 150 g koruze v pločevinkah;
- - sol in črni poper po okusu;
- - 1 avokado;
- - sok 1 limete;
- - 2 žlici sesekljanega cilantra.
Navodila
Korak 1
Stisnite česen, paradižnik poparite z vrelo vodo, ga olupite in drobno sesekljajte. Koruzo in črni fižol damo v cedilo, da odteče odvečna tekočina. Avokado je treba olupiti, odstraniti koščice in ga narezati na majhne koščke.
2. korak
Oljčno olje segrejte v ponvi z debelim dnom na zmernem ognju. Dodamo česen in drobno sesekljano jalapeno papriko, pražimo minuto, občasno premešamo.
3. korak
V ponev vlijemo zelenjavno juho, dodamo fižol, koruzo, paradižnik, avokado. Začinite s poprom, soljo, čilijem v prahu in kumino.
4. korak
Vse sestavine premešamo, zavremo in ponev zapremo s pokrovom. Kvinojo in zelenjavo dušimo na majhnem ognju 20 minut.
5. korak
Dodamo avokado, limetin sok in cilantro, premešamo in takoj postrežemo.
