Bučke lahko dušite na odprtem ognju, v pražilniku v pečici. Za to je primeren tudi multivark. Klasična možnost je, da to jed kuhamo na štedilniku. Privrženci prehranske prehrane zelenjave ne smejo cvreti, ampak jo takoj dušiti, vendar v določenem zaporedju.
Potrebno je
- - 700 g bučk;
- - 3 krompirja;
- - 200 g zelja;
- - 2 paradižnika;
- - 1 korenček;
- - 1 čebula;
- - 50 g rastlinskega olja;
- - 300 g vode;
- - sol;
- - zelenice.
Navodila
Korak 1
V lonec nalijemo vodo in jo postavimo na ogenj. Krompir se kuha najdlje, zato začnite s tem. Gomolje temeljito operite, lupite kožo. Narežemo jih na porcije 2x3 cm. Pripravimo ponev tako, da vanj vlijemo olje in ga zažgemo. Koščke krompirja previdno položite v ogreto globoko maščobo, pražite, občasno premešajte, na močnem ognju 5 minut. Kosi naj bodo zlato rjavi. Medtem je voda v ponvi zavrela, vanjo položite rezine krompirja.
2. korak
Premakni se na bučke. Če je mlado, potem ne lupite kože in ne odstranjujte majhnih semen. Pridobiti jih je treba iz zrelega sadja. Če želite to narediti, ga prerežite na polovico in jih odstranite z žlico. Olupite kožo, meso narežite na kvadratke 2x2 cm in jih položite v isto ponev, v kateri ste pražili krompir. Naj bo na ognju tudi 5 minut, bučke dajte v ponev.
3. korak
Na zadnjem prepražimo čebulo, korenje in paradižnik. Prav tako jih operemo, očistimo iz zgornjih plasti in iz paradižnika izrežemo madež, kjer je bil nekoč "rep". Naključno nasekljajte čebulo. Če ga gospodinjstvo nima zelo rad, ga sesekljajte, če dobro ravna s to začinjeno zelenjavo, ga razrežite na 4 dele in nato na tanko sesekljajte. Pripravite tudi paradižnik, narežite ga na majhne koščke. Korenje sesekljajte na grobem ribežu. Lahko ga narežete na majhne tanke trakove. Čebulo najprej damo v globoko maščobo. Po 3 minutah korenje, paradižnik. To zelenjavo pražimo skupaj 5 minut, nato pa položimo v posodo s krompirjem in bučkami.
4. korak
Medtem je bila na vrsti zelje. Ne cvrete ga. Sperite, sesekljajte, tako kot za fermentacijo, ne da bi se dotaknili štorov, ne bo potrebno. Zelje položite v isto ponev za čebulo, paradižnikom in korenčkom. Poletno sorto dušimo 10, zimsko pa 15 minut.
5. korak
Zelenje operemo, drobno sesekljamo, damo z zelenjavo, premešamo, solimo po okusu. Kuhajte zelenjavo, dušeno z bučkami, še minuto, ugasnite ogenj, pustite, da se enolončnica kuha 5 minut, nato pa je pripravljena za uživanje. Zelenjavno enolončnico postrezite s kislo smetano ali kečapom. Lahko pripravite domačo majonezo, sirovo omako in okusite dušene bučke z zelenjavo, ki jih prelijete.
