Poletje je čas za žar in piknike v naravi. Eden izmed najljubših prigrizkov za piknik so burgerji. Da pa bo meso v njih sočno, ga je treba vnaprej pravilno pripraviti. Doma kuhano meso bo veliko bolj okusno kot meso iz trgovine, piknik pa si ga bomo dolgo zapomnili.
Potrebno je
- - 200 g govejega rezanca;
- - 40 g zaseke;
- - olivno olje;
- - solni poper.
Navodila
Korak 1
Meso narežemo na rezine čez žito in sesekljamo na kocke. Vedno poskrbite, da boste rezali zrnje. Bolje uporabiti rep govejega rezanca.
2. korak
Tudi maščobo zmeljemo na majhne kocke. Za 200 g govejega rezanca potrebujete le 3-4 rezine slanine. Slanino prenesite v skledo z mesom, poprom in soljo.
3. korak
Mleto meso z rokami premešajte, da se maščoba enakomerno porazdeli po masi. Mleto meso stepamo na deski približno minuto. Postalo bo bolj bujno in oksigenirano.
4. korak
Krožnik in servirni obroč namažite z oljčnim oljem. Vanj damo mleto meso ne višje od sredine obroča. Pritiskajte meso, dokler ne dobi enakomerne oblike. Pokrijemo s prozorno folijo in pol ure hladimo v hladilniku.
5. korak
Nato odstranite plesen in žar. Načelo cvrtja je kot vsak zrezek: prvič, ponev mora biti vroča, in drugič, nikoli ne smete pritiskati na meso. Pražite nekaj minut na vsaki strani. Če vam stopnja cvrtja ne ustreza, lahko kotlet pripravite v pečici (5-7 minut pri temperaturi 180 ° stopinj).
