Boršč je znan po raznovrstnih receptih. Vsaka gospodinja jo poskuša narediti po svoje, s svojim okusom. Osnova tega boršča je goveja juha, ki jo je treba kuhati najmanj 2,5 ure. Če imate dovolj časa in želite odličen obrok za kosilo, je ta recept za vas.
Potrebno je
- - 600 g govedine (prsa)
- - 400 g govejih možganskih kosti
- - en korenček
- - ena pesa
- - ena čebula
- - 200 g paradižnika
- - 150 g krompirja
- - ena paprika
- - 200 g zelja
- - 3 stroki česna
- - sol, poper po okusu
- - zelenice
- - rastlinsko olje
Navodila
Korak 1
Na ogenj postavite velik lonec vode in vanj položite kosti in meso. Občasno odstranite peno. Kuhamo približno 2,5 ure, dlje ko je juha kuhana, bolj bogata postane. Nato odstranite kosti in celulozo. Meso narežemo na koščke.
2. korak
Pogrejte ponev in dušite olupljeno čebulo. Čebuli dodajte naribano korenje. Medtem juhi dodajte na kocke narezan krompir in juho solite. Čebuli in korenju dodajte olupljen paradižnik, mlet v mešalniku.
3. korak
Peso olupite in naribajte na srednje velikem rendu ali peso narežite na trakove, če želite. Pošljite peso, da se duši s preostalo zelenjavo. Podajte še približno 10 minut.
4. korak
Papriki odstranite semena in jih narežite na kocke, dodajte pesi, čebuli in korenju. Preliv vlijemo v boršč in kuhamo 15 minut, po okusu lahko dodamo sol. Zelje nasekljajte in pošljite juhi. Dodamo meso, narezano na koščke, in kuhamo do mehkega 10 minut, ugasnemo ogenj in borš potresemo s sesekljanim česnom in zelišči.
5. korak
Boršt pridobi svoj bogat okus šele po vlivanju. Pred serviranjem začinite s svežimi zelišči in žlico kisle smetane.
