Zeleni boršč je narejen iz katerega koli mesa, goveje meso pa je najbolj bogato. Recept za kuhanje je tako preprost, da se tudi neizkušena gospodinja zlahka spopade.
Sestavine:
- 500 g govedine;
- Lovorjev list;
- sončnično olje;
- poper;
- nekaj jajc;
- 3-4 gomolji krompirja;
- čebulice;
- korenček;
- šopek kislice.
Priprava:
- Najprej temeljito sperite govedino in dodajte vodo. Ponev postavite na ogenj in zavrite. Po tem je treba vodo odcediti, meso pa spet sprati. Ponovno ga zalijemo z vodo in zavremo. V procesu vrenja se bo pojavila pena, ki jo bo treba odstraniti. Nato meso dodajte sol in še naprej kuhajte na majhnem ognju. Meso se bo kuhalo 1,5 ure.
- Nato čebulo olupite in narežite na majhne kocke. Korenje naribamo ali narežemo na trakove. V juho dodajte nekaj nasekljane zelenjave. Pošljite tja lovorjeve liste.
- Krompir olupimo in narežemo na kocke. Lahko ga napolnimo z vodo ali preprosto izperemo.
- Ko je meso popolnoma kuhano, lahko dodate krompir. Drugo polovico čebule in korenja je treba ocvrti v ponvi, dokler se ne zmehča. Nato dokončano cvrtje dodajte v juho.
- Kislico sperite in posušite. Po tem ga bo treba drobno sesekljati. Boršu dodajte sesekljan kislica.
- Jajca je treba kuhati ločeno. Nato ohladite in olupite, narežite na majhne kocke in dodajte juhi.
- Kuhano meso ločimo od kosti in narežemo na majhne koščke. Pošljite meso nazaj v juho.
- Potem morate poskusiti boršč za sol. Jed naj se izkaže nekoliko kislo. To je značilno za zeleni boršč. Če kaj manjka, lahko dodate sol ali začimbe. Pripravljen zeleni boršč lahko postrežemo s kislo smetano.
