Zagotovo ste seznanjeni z izjemnim, sladkim in pikantnim okusom borodinskega kruha. Njegove koristi za človeško telo so bile znane že v starih časih, ta kruh ni bil vedno samo na kraljevi mizi, temveč tudi na mizi navadnih podložnikov. Ta resnično ruski izdelek je ena izmed najbolj priljubljenih vrst kruha v človeški prehrani.
Koristne lastnosti kruha Borodino
Borodinski kruh odlikuje aroma in poseben okus. Vsebuje: kvas, rženo moko, sladkor, koriander, kumina, sol, rženi slad in melaso. Tehnologija za izdelavo kruha ne more vključevati konzervansov, barvil in umetnih ojačevalcev okusa. Tudi ta dejstva pričajo o koristih borodinskega kruha.
Vsebnost kalorij v kruhu Borodino na 100 gramov je 210 kilokalorij.
Recept za borodinski kruh vključuje rženo moko, ki vključuje vlaknine, pomembne za človeško telo, vitamine E, B1, B2, B6 in PP ter mineralne sestavine. Po vsebnosti vitaminov in beljakovin lahko ta edinstveni kruh primerjamo z mesom. Ržena moka velja za prehranski izdelek, ki služi preprečevanju nastanka oblog v krvnih žilah, prav tako pa pomaga normalizirati prebavne procese v telesu.
Naslednja sestavina borodinskega kruha je slad, ki vsebuje veliko mineralov, potrebnih za zdravje. Melasa pa je bogata z vitamini, ker je nerafiniran sladkor bolj koristen kot rafinirani sladkor. Zaradi vsebnosti otrobov kruh Borodino spodbuja gibljivost črevesja. Ta lastnost je pomembna za ljudi, ki trpijo zaradi pogostih zaprtj.
Koristi kumine in koriandra so nedvomne, pomagajo pri odstranjevanju sečne kisline iz telesa, zato je priporočljivo, da borodinski kruh vključite v prehrano za ljudi, ki trpijo zaradi protina ali hipertenzije.
Uporaba tega izdelka pomaga pri preprečevanju razvoja ateroskleroze in raka debelega črevesa. Rastlinska vlakna v črevesju dobro nabreknejo, absorbirajo škodljivi holesterol in toksine, nato pa se izločijo iz telesa. Koristnost kruha Borodino je, da imajo semena koriandra holeretične lastnosti. Če zaužijete majhen košček tega izdelka, se sprosti žolč, kar zmanjša tveganje za nastanek kamnov.
Kako izbrati kruh Borodino?
Standardna teža hlebca borodinskega kruha v skladu z GOST je 400 gramov. Kruh je treba izbrati z ravno površino in brez povešanja, sledi deformacij. Hlebček mora imeti svetlečo skorjo in ne sme biti opečen. Če v drobtini nenadoma najdete surove kepe, je to znak kršitve tehnologije pridelave kruha Borodino. Recept vključuje potresenje kumine ali koriandra po kruhu.
