Kruh je nenadomestljiv izdelek v naši prehrani. V starih časih so peki pripravljali na stotine različnih receptov za žemljice in žemljice, ki so se sčasoma prenašali od ust do ust, iz roda v rod in z dedovanjem. Ena najpogostejših in najbolj znanih vrst kruha je borodinski, ki ga lahko kupite v kateri koli trgovini v obliki opeke ali okrogle oblike. Kruh Borodino specite doma, še posebej, če imate proizvajalca kruha, in uživajte v njegovem okusu z nežno aromo koriandra.
Potrebno je
-
- 135 ml vode,
- 1 žlička rastlinsko olje,
- 1/2 žličke sol,
- 2 žlici žlici l. Sahara,
- 1 žlica. l. medu ali melasi
- 325 g ržene moke,
- 75 g pšenične moke (zaželeno drugi razred)
- 1 žlica. l. brez glutena,
- 1 žlička suhi kvas,
- 1, 5 čl. l. suhi kisli testo,
- 3 žlice. l. slad,
- 75 g ržene moke
- 1,5 čajne žličke mleti koriander
- kozarec vrele vode.
Navodila
Korak 1
Prvi korak je priprava čajnih listov. Če želite to narediti, v pripravljeno skledo vlijte 75 gramov ržene moke, 3 žlice slada in 1,5 čajne žličke mletega koriandra. Premešajte in prelijte s kozarcem vrele vode.
2. korak
Posodo pokrijte s čistim prtičkom ali brisačo in pustite dve uri na toplem, da se saharizira. Postopek bo šel bolje, če posodo postavimo v toplo pečico ali v drugo skledo z vročo vodo, želena temperatura je 65 stopinj.
3. korak
Pripravljeno poparek rahlo ohladimo, da kvas v njej ne odmre, in jo damo v posodo s kruhomatom. Nato dodajte vse ostale sestavine: v tem vrstnem redu: 135 ml vode, ena čajna žlička rastlinskega olja, 1/2 čajne žličke. sol, 2 žlici. l. granulirani sladkor, 1 žlica. l. melasa (pomešana z malo vode), 325 g ržene moke za ozadje, 75 g pšenične moke (zaželeno drugi razred), 1 žlica. l. brez glutena, 1,5 žlice. l. suh kisli testo, 1 žlička. suhi kvas.
4. korak
Nato izberite program za izdelavo kruha, da zamesite testo s kvasom. Z leseno lopatico med gnetenjem premešajte rženo testo.
5. korak
Ko zamesimo testo, ga z mokrimi rokami zgladimo in potresemo s celimi semeni koriandra. Pustite, da tri ure fermentira v krušniku.
6. korak
Izberite način "Bake" za uro in 10 minut. Na koncu boste dobili neverjetno okusen in zajeten kruh, ki bo s svojo aromo združil vse člane gospodinjstva za eno mizo.
7. korak
Med gnetenjem testa zaželite veliko zdravja vsem, ki bodo jedli ta kruh. Če se odločite peči kruh v pečici, zamesite testo in pustite, da vzhaja. Po tem oblikujte hlebček in ga položite na pekač, ponovno pustite vzhajati. Pečemo v pečici pri 170 stopinjah 45-50 minut.
