Čokolada je neverjetna poslastica, najljubša sladkost otrok in odraslih. Obstaja ogromno različnih vrst in sort tega izdelka, od katerih je vsak po svoje dober. Če ste pravi poznavalec čokolade, morate izpolniti številne pogoje, da ohranite njene koristne lastnosti in edinstven okus.
Navodila
Korak 1
Ne glede na to, kaj boste shranili - čokoladico, ploščico ali sladkarije - bo najboljše mesto temna, suha, hladna soba s temperaturo največ 20 stopinj. Idealna možnost je shramba, temna omara v hladni sobi. Dejstvo je, da čokolade ni mogoče hraniti v pretoplem prostoru, saj se začne topiti, izgublja obliko, postane žarkava in neprijetnega okusa. Prav tako odsvetujemo shranjevanje čokolade na hladnem (še posebej v hladilniku). Nizke temperature bodo na površini izdelka povzročile neprijeten bel premaz, ki pa lahko, čeprav popolnoma neškodljiv, pokvari videz čokolade.
2. korak
Poleg tega je treba čokolado hraniti v tesno zaprti posodi, saj zlahka absorbira vonjave. Čokolade in ploščic ne shranjujte v bližini izdelkov z močnim specifičnim okusom, sicer bodo njihovi izvirni okusi kakava in vanilije preprosto izginili. Čokoladnih izdelkov ne izpostavljajte sončni svetlobi, saj se bodo hitro stopili, kakavovo maslo pa bo v svoji sestavi spremenilo svoj okus in postalo neprijetno grenko.
3. korak
Drug resen sovražnik čokolade je visoka vlažnost zraka. Pod vplivom prekomerne vlage bo sladkor v izdelku začel kristalizirati in izhajati na površino v obliki belih lis. Najbolj udoben indikator vlažnosti zraka za čokolado ni več kot 75 odstotkov.
4. korak
Rok uporabnosti čokolade je razmeroma kratek, giblje se od šestih do dvanajstih mesecev, odvisno od količine kakavovega masla (služi kot odličen naravni konzervans) in maščobe, katere velika vsebnost bo zmanjšala rok uporabnosti izdelka. Da bi podaljšali rok uporabnosti čokoladnih izdelkov, mnogi proizvajalci v svojo sestavo dodajo konzervanse, kot je sorbinska kislina.
