Sodoben človek nima vedno časa za zajtrk, kosilo se pogosto mudi in šele ob večerji se lahko popolnoma sprosti in izkusi užitek ob jedi. Zato je ena glavnih zahtev za večerjo, da mora biti okusna. Nutricionisti so trdno prepričani, da mora vključevati beljakovinsko hrano. Oboje lahko zagotovimo z mesom, zlasti z govedino.
Krompirjeva enolončnica z mesom in gobami
Sestavine:
- svež krompir - 6 kosov;
- mleto goveje meso - 400 g;
- čebula - 1 kos;
- gobe - 200 g;
- trdi sir - 200 g;
- sol in poper po okusu;
- sveža zelišča za okras.
Napolniti:
- kisla smetana - ½ skodelica;
- piščančje jajce - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- sol in poper po okusu.
Operite gomolje krompirja, olupite, narežite na tanke rezine. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Gobe (po možnosti gozdne, z njimi se bo jed izkazala za čim bolj dišeče), temeljito sperite pod pipo in narežite na trakove. Mleto govedino začinite s soljo in poprom, zmešajte z gobami. Sir naribamo na grob ribež.
Pekač namažite z rastlinskim oljem in vanj položite polovico celotne količine krompirja. Začinite s soljo in poprom. na krompir položimo polkroge čebule (po želji jih lahko predhodno ocvremo). Nato damo mleto meso z gobami in na vrh potresemo s polovico celotne količine naribanega sira. Vse pokrijemo s krompirjem, soljo in poprom.
Vse sestavine, potrebne za vlivanje, zmešajte v skodelico (česen prenesite skozi stiskalnico) in prelijte vsebino kalupa. Posodo postavimo v pečico, ogreto na 180-200 ° C, za 15-20 minut. Odstranite, potresite s preostalim naribanim sirom in vrnite v pečico za 3-5 minut, da se sir stopi. Okrasite z zelišči in postrezite.
Govedina v listnatem testu
Sestavine:
- govedina - 1 kg;
- čebula - 2 kos.;
- belo zelje - 1 kg;
- sol in poper po okusu;
- zamrznjeno listnato testo brez kvasa - 1 paket.
Meso skuhamo v slani vodi. Olupite in nasekljajte čebulo. Zelje drobno sesekljamo in pražimo v ponvi s čebulo (sol). Če zelje med cvrtjem ne da dovolj soka, dodajte malo vode in dušite, dokler se ne zmehča. Kuhano meso razstavite na vlakna in zmešajte z zeljem in čebulo. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Razmrznjeno listnato testo razvaljamo in narežemo na majhne kvadratke. Na vsakega položite nadev in zatesnite, pri čemer povežite vogale testa v obliki vrečke in položite pekač, namazan z rastlinskim oljem ali obložen z jedilnim papirjem. Za 20 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C (testo mora porjaveti).
Govedina s korenčkom
Sestavine:
- goveja reza - 800 g;
- sveže korenje - 800 g;
- čebula - 2 kos.;
- svež paradižnik - 2-3 kosov;
- česen - 2 stroka;
- goveja juha - 1 l;
- pomarančni sok - 1/3 skodelice;
- rastlinsko olje - 3 žlice;
- sol in poper po okusu.
Goveji rez narežemo na velike koščke. Olupite čebulo, sesekljajte manjše. Korenje operemo, olupimo in narežemo na 0,5 cm debele rezine, česen z nožem nasekljamo. Paradižnike prelijte z vrelo vodo, jih olupite in narežite na kocke.
V globoko ponev vlijemo rastlinsko olje in ko zavre, damo sesekljano meso in pražimo na močnem ognju do zlato rjave barve. Dodamo nasekljano čebulo in dušimo z mesom 5-10 minut. Zmanjšajte toploto. Nalijte pomarančni sok, pustite, da naj vre 2-3 minute. Dodamo korenje, paradižnik, česen. Vlijemo juho (če mesne juhe ni, uporabite zelenjavno juho), solimo in popramo, zavremo, pokrijemo in dušimo na majhnem ognju, dokler se mehko (meso mora postati mehko). Postrežemo s pire krompirjem.
