Škoda in odvisnost od sladkarij sta pogosta težava sodobne družbe. Dandanes mnogi preveč uživajo hrano z visoko vsebnostjo sladkorja, kar lahko privede do številnih neprijetnih posledic.
Glikemični indeks
Vse vrste ogljikovih hidratov, vključno s kompleksnimi in enostavnimi, po zaužitju zvišujejo raven sladkorja v krvi. Tako se vsa živila prebavijo z različno hitrostjo, kar vpliva na čas, potreben za dvig glukoze.
Tista živila, katerih hranila se hitro absorbirajo v krvni obtok, imajo visok glikemični indeks. V skladu s tem, če obratno - nizka. V prvo kategorijo spadajo živila, ki vsebujejo veliko sladkorja ali hitrih ogljikovih hidratov.
Visok krvni sladkor običajno spremlja močan padec. Ko te vrednosti padejo na najnižjo raven, začne človek lačen. Od tu prihajajo težave s prehranjevalnim vedenjem in posledično z debelostjo.
Značilnosti različnih izdelkov
Ko jemo na primer navadno ajdo, ki je počasen ogljikov hidrat, raven sladkorja dolgo ne pade pod izhodiščno vrednost. Ti kazalniki se postopoma povečujejo in postopoma zmanjšujejo ter se približujejo prvotni oznaki. Pri uporabi takega izdelka ne zdrsnejo tako imenovana "okna lakote", pri katerih človek pogosto naredi napake v svoji prehrani.
Nasprotno se zgodi, ko oseba poje na primer čokoladne sladkarije. V krvnem sladkorju se močno skoči, sprosti se velik del transportnega hormona inzulina, ki se stalno povečuje, kar lahko privede do številnih zdravstvenih težav. Prepelje ves proizvedeni sladkor, običajno neposredno v skladišča maščob.
Obstaja še ena značilnost telesa zdravega človeka: ob zlorabi sladke hrane telo ne more izločiti nujno potrebne količine transportnega hormona. Zaradi tega bo po skoku ravni sladkorja padel precej nižje od prejšnjih vrednosti. Telo, katerega naravna reakcija bo dala znak lakote, bo začelo iskati kakršne koli vire hrane, ki bi lahko zadostili tej pomanjkljivosti.
Načini, kako se izogniti škodi zaradi sladkarij
Če na primer jeste veliko porcijo, napolnjeno z različnimi hranili, lahko na koncu obroka dodate majhno količino sladkarij. Dejstvo je, da se v tem primeru glikemična obremenitev pogojnih sladkarij znatno zmanjša zaradi velike mase predhodno zaužitih zdravih živil. Ta sladki izdelek bo na koncu imel počasno absorpcijo in ne bo prispeval k močnemu povečanju glukoze.
Če ves dan ohranjate raven sladkorja v krvi stabilno, boste sladic manj razbremenjeni. Manj boste dovzetni za nenadno povečanje apetita, motnje hranjenja. Večino hitrih ogljikovih hidratov poskusite nadomestiti s počasnejšimi.
Če povzamemo, spremljajte glikemični indeks različnih živil, da izboljšate prehranjevalno vedenje in ohranite zdravo težo. Privoščite si sladko hrano šele po glavnem obroku, potem ne bo povzročila oprijemljive škode.
