Tajska kuhinja je hitro kuhanje - na ta način izdelki ohranjajo največ koristnih vitaminov in mikroelementov. Zelo preprost in hiter recept za tiste, ki želijo doma uživati v azijski kuhinji.
Sestavine:
- 200 g kalčkov soje;
- 500 g surove šunke;
- 300 g kitajskih jajčnih rezancev;
- 3 žlice. l. ostrigina omaka in ribje omake;
- 3 žlice olja (sezamovo ali drugo rastlinsko);
- 2-4 stroka česna;
- 2 glavi mlade čebule;
- 1 žlica Sahara.
Priprava:
- V veliki ponvi zavremo vodo. Dodajte rezance in kuhajte približno 4 minute (za podrobnosti glejte navodila na embalaži rezancev). Nato rezance damo v cedilo in temeljito speremo s hladno tekočo vodo, da ostane odvečna voda kozarcu. Pomembno! Kuhanih rezancev ne dovolite, da se posušijo, sicer jih ni mogoče mešati z drugimi sestavinami. Če želite to narediti, preprosto pripravite vse sestavine iz 2. koraka med vrenjem vode. Ali pa v gotove rezance nalijte nekaj kapljic masla - to bo preprečilo, da bi se rezanci spremenili v neločljivo kepo.
- Sojine kalčke je treba temeljito sprati in obrezati rjave konce. Olupite mlado čebulo, glavo prerežite na polovico, nato sperite in narežite na koščke po 2-3 cm. Česen olupite in ga zelo drobno sesekljajte. Šunko nasekljajte na majhne koščke.
- V ponvi ali kotlu segrejte olje. Dodajte česen, šunko in dušite približno eno minuto na zmernem ognju.
- Dodamo sojine kalčke, čebulo, ostrige in ribje omake, dobro premešamo in segrevamo 2 minuti na zmernem ognju. Upoštevajte, da se v tajski kuhinji sojinih kalčkov (in pogosto drugih zeliščnih sestavin) ne sme kuhati do polne pripravljenosti - tako bodo ohranili največ koristi in posodi dali več svežine.
- Dodajte rezance, temeljito, a nežno premešajte (da ne zdrobite rezancev), izklopite ogenj. Postrezite vroče.
