Okusna korejska solata iz sojinih kalčkov. Apetitno in pikantno - ljubiteljem korejskega korenja bo všeč. Pripravi se zelo hitro, lahko ga pripravimo z rezervo in ga več dni hranimo v hermetično zaprtih posodah.
Potrebno je
- Za osem obrokov:
- - 500 g sojinih kalčkov;
- - 1 čebula;
- - 5 strokov česna;
- - 2 cm ingverjeve korenine;
- - kup peteršilja ali cilantra;
- - 3 žlice. žlice sojine omake;
- - 2 žlici. žlice oljčnega olja;
- - 1 žlica. žlica balzamičnega kisa;
- - 1 čajna žlička mletega črnega popra;
- - rdeča paprika, sol.
Navodila
Korak 1
Sojine kalčke vrzite v vrelo vodo, kuhajte samo 1 minuto - ni več potrebno. Kalčke zavrzite v cedilo, sperite jih s hladno vodo. Prenesite v globoko skledo.
2. korak
V ponvi segrejemo olivno olje, dodamo sezamova semena, jih rahlo porjavi. Pazite, da se sezam ne zažge, sicer bo dodal grenkobo končni solati. Olupite čebulo, razrežite na pol obroče in pošljite na sezamova semena, pražite, dokler svetloba ne prosoji.
3. korak
Ločeno mešajte balzamični kis in sojino omako. Dodamo mleti črni poper, mleti česen in sladkor. Po okusu začinimo z rdečo papriko - preliv je že začinjen.
4. korak
Sperite sveža zelišča, otresete vlago, sesekljajte. Koren ingverja olupite, zelo fino narežite, lahko ga tudi podrgnete na drobno rende. Te sestavine dodajte prelivu, premešajte.
5. korak
Ocvrto čebulo in sojine kalčke zmešajte skupaj. Nalijte preliv, temeljito premešajte, poskusite s soljo, po potrebi dodajte solato. Pustite, da se nekaj ur infuzira pri sobni temperaturi.
6. korak
Sojini kalčki v korejskem slogu so pripravljeni za uživanje v 2 urah, če pa solato damo dlje, bo še bolj okusna. Shranjeno v hladilniku v zaprti posodi 2-4 dni.
