Pogosto lahko slišite mnenje, da ima fruktoza v primerjavi s sladkorjem nekaj prednosti, kljub temu, da je glukoza tradicionalno najbolj priljubljena za uporabo. Kako resnično je to mnenje in ali je fruktoza dovolj koristna, da z njo nadomesti sladkor?
Kaj je fruktoza in kako je koristna?
Utemeljitev, da lahko fruktoza ali sadni sladkor nadomesti navadni sladkor, je najpogosteje posledica njegovega izvora, saj se sintetizira iz sadja. Vendar se sadje zaradi visoke vsebnosti vlaknin absorbira veliko počasneje kot granulirana fruktoza. Zato ne smete primerjati koristi naravne fruktoze z neodvisnim koncentriranim prahom iz nje, ki jo proizvajalci uporabljajo za pripravo sode, pakiranih sokov, sirupov in nektarjev.
Zaradi tehnologije sintetične predelave sintetizirana fruktoza izgubi večino svoje hranilne vrednosti in hranil.
Prej je bila uporaba fruktoze, ki po okusu in vsebnosti kalorij presega sladkor, pomembna za diabetike, saj za absorpcijo insulina ni potreben. Znanstveniki pa so ugotovili, da telo fruktozo uporablja drugače kot glukozo - njen sintetični analog negativno vpliva na delo kardiovaskularnega sistema s povečanjem lipogeneze in zvišanjem ravni trigliceridov. Zaradi tega nadomeščanje sladkorja s fruktozo kategorično ni samo nezdrav, ampak tudi ni priporočljivo.
Kako uživati fruktozo
Zdravniki in strokovnjaki za prehrano ne priporočajo, da se zanesete s pretiranim uživanjem sladkih sokov v zavojčkih, ki vsebujejo fruktozo. Lahko povečajo tveganje za diabetes pri odraslih in otrocih. Druga nevarna lastnost fruktoze je povečana lakota kljub visoki vsebnosti kalorij, ki ogroža razvoj debelosti. Da bi se izognili tej nevarnosti, je treba fruktozo uživati zmerno in jo jemati iz naravnih virov v obliki medu in sadja.
Vendar pa vam čezmerno uživanje sadja in medu tudi ne bo prineslo dobrega, zato jih je treba uživati v količinah, ki ustrezajo starosti in življenjskemu slogu.
Za zavarovanje visokih odmerkov fruktoze, ki se pri uravnoteženi prehrani ne upošteva, je treba uporabo absolutno vseh sladkarij, ki vsebujejo element, čim bolj omejiti. Če želite to narediti, morate le natančno preučiti nalepke vseh kupljenih slaščic. Poleg tega morate v svoji prehrani zmanjšati uporabo pakiranih sokov in gaziranih sladkih pijač. Nutricionisti priporočajo, da jih nadomestite s čisto vodo in sveže iztisnjenimi zelenjavno / sadnimi sokovi, ki jih lahko pijete, vendar tudi v dokaj zmernih količinah.
