Palačinke, kruh, medenjaki, žemljice in druge vrste peciva so lahko ne samo iz pšenične, temveč tudi iz ržene moke. Izkazalo se je, da so izdelki veliko manj kalorični in zelo bogatega okusa. Otrokom so všeč in so primerni za prehranske obroke.
Potrebno je
- Kremne palačinke:
- - 1 kozarec ržene moke;
- - 4 rumenjaki;
- - 0,5 skodelice vrele vode;
- - 250 ml mleka;
- - 2 žlici. žlice sladkorja;
- - rastlinsko olje;
- - sol.
- Palačinka torta:
- - 20 palačink iz ržene moke;
- - 1 jajce;
- - maslo.
- Rženi kruh:
- - 700 g ržene moke;
- - 700 g pšenične moke;
- - 2 žlički sladkorja;
- - 25 g svežega kvasa;
- - 2 žlici. žlice rastlinskega olja;
- - 4 žličke soli;
- - 50 g sira cheddar;
- - 1 čebula.
Navodila
Korak 1
Kremne palačinke
Palačinke iz ržene moke imajo nežen sladkast okus. Postrežemo jih lahko z maslom in kislo smetano, jih nadevamo ali uporabimo za pripravo palačink.
2. korak
Rumenjake stepemo s soljo. Mleko segrejte in ga po delih vlijte v rumenjake, ne da bi nehali bičati. Prilijte polovico mleka, dodajte rženo moko in testo temeljito premešajte, da v njem ne ostanejo grudice. Dodamo preostalo mleko in zmes še enkrat stepemo. Nato prilijte pol kozarca vrele vode in testo dobro premešajte. Dodajte žlico rastlinskega olja.
3. korak
Pekač namažite z oljem, vlijte majhen del testa in ga nagnite, razporedite po dnu. Ko dno palačinke porjavi, izdelek obrnite in popecite na drugi strani. Ržene palačinke se zlahka prevrnejo, ne trgajo in ne držijo ponve. Končane predmete zložite z maslom. Postrezite toplo.
4. korak
Palačinka torta
Iz rženih palačink lahko naredimo izvirno pito. Na pekač položite sveženj maslenih palačink. Razbijte jajce, ga premažite po vrhu in straneh sklada. Palačinke postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C, in pečemo do zlatorjave barve. Torto odstranite s pekača, rahlo ohladite in narežite na rezine. Postrežemo s kislo smetano, medom ali marmelado.
5. korak
rženi kruh
Da se kruh dvigne, je treba rženo moko zmešati s pšenično moko. Testu lahko dodate različne sestavine za dodajanje okusa pečenim izdelkom. Poskusite peči kruh s čebulo in sirom. Lahko ga jeste sami, postrežete ga z juhami ali zelenimi solatami.
6. korak
Svež kvas raztopite v 900 ml tople vode. Testo postavimo na toplo mesto za četrt ure. Nato ga vlijemo v globoko skledo, zmešamo z rastlinskim oljem, sladkorjem in soljo. Dodajte rženo in pšenično moko ter zamesite v mehko testo. Skledo pokrijemo s plastično folijo in segrevamo do neprepustnosti. Ko testo vzhaja, ga položimo na desko in še malo pregnetemo.
7. korak
Čebulo na drobno sesekljamo in na malo rastlinskega olja prepražimo do zlato rjave barve. Sir naribajte na drobnem ribniku. V testo položite 50 g sira in čebule. Maso razdelimo na tri dele, vsakega zberemo v žemljico. Tri kalupe namažite z maslom, v vsakega položite del testa in pustite 1 uro za končno prosojnico. Ko se koščki kruha dvignejo, vrh premažite s stepenim jajcem in potresite s preostalim sirom. Kruh pečemo v pečici, ogreti na 220 ° C, približno 45 minut in nato ohladimo na rešetki.
