Za peko grmičevja potrebujete zelo majhen nabor izdelkov. Če želite dobiti hrustljavo poslastico, morate izbrati pravi recept in ne skopariti z oljem. Pripravljen krtačo lahko hranite več dni, ne zastara in se ne poslabša.
Vafljevo testo iz krtače
Za pripravo te vrste grmičevja potrebujete poseben kalup, pritrjen na dolgi palici. Globoko ocvrto testo naredi dobroto zelo nežno in drobljivo. Iz določene količine izdelkov dobimo približno 400 g gotovega grmičevja.
Boste potrebovali:
- 1 kozarec pšenične moke;
- 2 jajci;
- 1 kozarec mleka;
- 30 g masla;
- 0,25 čajne žličke sode;
- ščepec vanilina;
- 0,5 rastlinskega olja za cvrtje;
- sladkor v prahu.
Jajca temeljito zmeljemo z vanilijo in moko, dodamo mleko ali vodo in predhodno presejano moko, pomešano s sodo bikarbono. Nalijte stopljeno maslo in dobro premešajte nastalo testo. Pustite delovati pol ure, pokrijte ga z brisačo.
V ponev vlijemo rafinirano rastlinsko olje in segrejemo do vretja. Zmanjšajte ogenj, pekač potopite v maslo, pustite, da se ogreje, in ga nato prenesite v posodo s testom. Prepričajte se, da je kalup potopljen v testo samo do robov zgornje ravnine, sicer dokončano grmičevje ne bo odstranjeno.
Pekač prestavimo v ponev z maslom in ga spustimo, da se testo popolnoma potopi v maščobo. Krtačo kuhamo nekaj sekund. Ko izdelek porjavi in začne zdrsniti s kalupa, ga previdno prestavite na posodo, prekrito s papirnato brisačo, ki absorbira odvečno maščobo. Da se grmičevje ne bi upognilo, si pomagajte z vilicami. Gotov krtačo ohladite, obilno potresite s sladkorjem v prahu in postrezite s čajem.
Domači grmičevje
Boste potrebovali:
- 2 jajci;
- 1, 5 čl. žlice sladkorja;
- 0,25 čajne žličke sode;
- 0,25 čajne žličke soli;
- 1 čajna žlička masla;
- 2 skodelici moke;
- 1 žlica. žlica kisa;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- sladkor v prahu.
Jajca pretlačite s sladkorjem, maslom in soljo, dodajte sodo bikarbono in kis. Po delih vlijemo presejano moko in zamesimo testo. Položite ga v skledo, pokrijte z brisačo in pustite stati pol ure. Testo razdelimo na 4 koščke in vsakega razvaljamo v tanko plast. Testo narežemo na trakove, jih zvijemo v spirale ali privežemo v lok.
Rastlinsko olje prenesite v globoko ponev in zavrite. Nato zmanjšajte toploto. Trakove testa nežno položimo v maslo. Ko postanejo zlate in se povečajo, predmete z vilicami nežno ulovite in položite na krožnik, obložen s papirnatim prtičkom. Pustimo, da olje odteče, čopič prestavimo na drug krožnik in potresemo s sladkorjem v prahu.
