Hrustljav losos je alternativa hrustljavemu piščancu za tiste, ki imajo raje morske sadeže. To jed lahko pečemo v pečici ali ocvrto. Losos je narejen z dišečo hrustljavo skorjo, začinjen z začimbami, postrežen s tatarsko omako in kečapom.
Potrebno je
- Služi 4:
- - 1 kozarec panka (krušne drobtine);
- - 1 žlica. žlica oljčnega olja;
- - 1/2 čajne žličke česna v prahu ali 3 mlete stroke česna;
- - 1/2 čajne žličke posušenega timijana ali katere koli druge začimbe;
- - 450 g fileja lososa (brez kože);
- - sol po okusu;
- - sveže mlet črni poper po okusu;
- - 1/4 skodelice moke;
- - 1 jajce;
- - vinska omaka;
- - kečap.
Navodila
Korak 1
Vklopite pečico, da se ogreje na 200 ° C. Pekač obložimo s papirjem za peko.
2. korak
Panko (drobtine), česen v prahu (mleti česen), posušen timijan in oljčno olje na zmernem ognju zlato rjavi. Pripravljeno zmes vlijemo na krožnik, pustimo, da se ohladi.
3. korak
Lososa narežemo na majhne rezine. Na obeh straneh potresemo s soljo in poprom.
4. korak
V plitki skledi stepemo jajce in moko. Vsak kos lososa potopite najprej v moko z vseh strani, nato v jajčno mešanico, nato v panko (krušne drobtine).
5. korak
Panirane rezine lososa položite na pripravljen pekač. Pečemo v ogreti pečici 20-25 minut. Postrežemo s kečapom in vinsko omako.
6. korak
Lahko uporabite trgovsko omako iz tartarja ali pa domačo. Če želite to narediti, vzemite: 2 jajci; 1/4 čebule; 1 vložena kumara; solni poper; 1/2 limone; Japonska majoneza (ali običajna); peteršilj. Jajca kuhamo, drobno sesekljamo. Čebulo na drobno sesekljamo in 10 minut namočimo v vodi, da odstranimo grenkobo. Vložene kumare olupite, podrgnite na drobno rende, odcedite sok. Sesekljajte zelenice. Vse zmešajte z majonezo, soljo in poprom. Shranjeno v zaprti posodi do popolne uporabe.
