Pravi ukrajinski boršč je neposredno povezan z bogatimi krofi, posutimi s česnovo mešanico z zelišči. Te dišeče žemljice nežno poudarijo okus glavne jedi, njihova prisotnost na jedilni mizi pa bo dodala dodatno udobje vaši družinski večerji.
Potrebno je
-
- moka - 500 g;
- mleko - 250 ml;
- suh kvas - 1 vrečka;
- rastlinsko olje - 2 žlici;
- sladkor - 1 žlica;
- sol - 1 čajna žlička;
- česen - 5-6 nageljnovih žbic;
- zelenica - cilantro je najboljši;
- jajca - 1 kos
Navodila
Korak 1
Naredite testo. Če želite to narediti, kvas razredčite v toplem mleku, dodajte sladkor in 3 žlice moke. Mešajte, dokler ni gladko in postavite na toplo, dokler se na površini ne pojavi pena (15–20 minut). Ko je testo pripravljeno, lahko začnete z izdelavo testa.
2. korak
V posodo presejte preostalo moko, dodajte sol in 2 žlici rastlinskega olja. Začnite mešati in postopoma dodajte kvašeno testo. Najprej gnetite z leseno lopatico, dokler ni gladka. Nato gnetemo z rokami, dokler testo ni mehko in elastično.
3. korak
Oblikujte kroglico, jo položite v skledo, pokrijte z brisačo ali plastično folijo, da jo zaščitite pred razpokami, in postavite za 1 uro na toplo.
4. korak
Pekač obložimo z naoljenim papirjem. Ko se testo poveča za približno 2-krat, od njega oblikujemo majhne okrogle kroglice s premerom približno 3-4 cm in jih takoj razporedimo na pekač na razdalji 1-2 cm drug od drugega. Pustimo jih malo vzhajati in omažemo s stepenim rumenjakom, pomešanim z eno žličko vode.
5. korak
Pekač s krofi postavimo v pečico, ogreto na 230-240 ° C, za 15-20 minut.
6. korak
Medtem ko se krofi pečejo, pripravimo česnovo mešanico. Stroke česna olupite in drobno nasekljajte. Nato zelišča nasekljajte in vmešajte česen. Rahlo dodajte sol in dodajte 1 žlico rastlinskega olja.
7. korak
Končne krofe vzamemo iz pečice in jih obrišemo s česnovo mešanico. Postrežete ga lahko z borščem. Dober tek.
