Quiche je tradicionalna francoska pita, ki jo lahko pripravimo s poljubnimi prelivi. Quiche s peso se bo izkazal za svetlega, zdravega in zelo okusnega. Všeč bo tako odraslim kot otrokom, njegov barvit videz pa bo razveselil vse.
Potrebno je
- Sestavine za 8 oseb:
- Za test:
- - 250 g moke in malo za posipanje;
- - 150 g masla;
- - 1 jajce;
- - ščepec soli.
- Za polnjenje:
- - 3 pesa (približno 225 g);
- - 100 g orehov;
- - 200 g kremnega sira;
- - 25 g svežega kopra;
- - 2 žlici balzamičnega kisa;
- - 25 g krušnih drobtin.
- - 40 g listov rukole;
- - 8 jajc;
- - 400 ml težke smetane.
Navodila
Korak 1
Peso temeljito operemo in nastavimo, da se kuha do mehkega. V tem času pripravimo testo: ohlajeno maslo narežemo na majhne kocke, v skledi zmešamo moko in ščepec soli. Dodajte jajce in zamesite homogeno testo za pecivo. Iz testa oblikujemo kroglico, ki jo zavijemo v folijo za živila, za 30 minut postavimo v hladilnik.
2. korak
Pečico segrejte na 180C, orehe položite na pekač in pecite 5-10 minut. Ohlajeno peso očistimo, prestavimo v skledo mešalnika. Oreške nasekljajte z nožem, pesi dodajte s kremnim sirom, balzamičnim kisom in koprom. Kremo stepemo do gladke mase, dodamo malo drobtin.
3. korak
Pečico ponovno segrejte na 180C. Na pomokani delovni površini razvaljamo testo s premerom približno 30 centimetrov in debelino 3-4 milimetre. Testo porazdelimo v model za quiche (v receptu je uporabljen kalup s premerom 25 centimetrov). Na testo položite papir za peko in napolnite obrazec s fižolom ali katerim koli drugim fižolom, ga pošljite v pečico 20-25 minut. Iz kalupa odstranite papir za peko in fižol.
4. korak
Pasto iz rdeče pese razporedimo v obliko, jo enakomerno porazdelimo. Na vrh dodajte liste rukole. V skledo stepemo jajca in smetano, solimo po okusu in z nastalo mešanico prelijemo quiche.
5. korak
Pito pečemo 45-50 minut, jo pustimo v ugasnjeni pečici, dokler se popolnoma ne ohladi.
