Vloženo zelje s peso je čudovita in okusna predjed, ki se lepo poda k številnim jedem. Zelenjavo je hitro in enostavno pripraviti. Poleg tega bo zelje s peso lepo videti na vsaki praznični mizi.
Uporabne lastnosti jedi
Belo zelje je zelo uporabna zelenjava in bogata z vitamini. Pakirano je z ogljikovimi hidrati in beljakovinami. Vsebuje tudi pektin, škrob in vlaknine. Zelje vsebuje veliko vitamina C, zato so lahko jedi z vloženim zeljem pozimi odlični dobavitelji tega vitamina za človeško telo.
Rdeča pesa (rdeča pesa) je bogata tudi z vitamini in je na splošno po svojih uporabnih lastnostih edinstvena zelenjava. To je posledica dejstva, da pesa vsebuje nabor uporabnih elementov, ki jih ni v nobenem drugem izdelku. Večina teh elementov ne uniči temperatura kuhanja.
Zato obstajajo jedi s peso in zeljem, ki niso le okusne, ampak tudi zelo zdrave. Dobro se drži v hladilniku in ga je mogoče takoj kuhati v velikih količinah.
Način kuhanja
Za pripravo trilitrskega kozarca vloženega zelja s peso morate imeti: 1,5 kilograma belega zelja, 200 g korenja, 250 g čebule, 180 g pese, 15 g česna.
Za marinado boste potrebovali: 1 liter vode, 200 g sladkorja, 2 žlici soli, 100 ml 9% kisa, 100 ml rastlinskega olja, 2 pimentov graha in 2 lovorjeva lista.
Priprava vloženega zelja s peso je zelo preprosta in ta postopek ne bo trajal veliko časa. Najprej morate nasekljati zelenjavo. Zelje narežemo na večje kose, surovo rdečo peso na rezine, čebulo na kolobarje, česen pa na rezine. Korenje naribamo na grob ribež. Sesekljano zelenjavo je treba v plasteh tesno položiti v vnaprej pripravljen trilitrski kozarec.
Ko zelenjavo damo v kozarec, pripravimo marinado. V vrelo vodo vlijemo sladkor, sol, nato dodamo olje in kis. Marinadi lahko dodate lovorjev list in poper. Mešanico je treba zavreti in preliti zelje. Nato kozarec zelenjave zaprite s pokrovom. Pripravljena jed naj stoji v tesno zaprtem kozarcu na vročini od 7 ur do enega dne. Po tem času je vloženo zelje s peso pripravljeno za uporabo. Zelenjava je hrustljava in ne grenka. Vendar bolj kot je jed zaprta, bolj okusna postane.
Vloženo zelje je bolje postreči z rdečo peso ohlajeno. Za ljubitelje pikantov lahko čiliju poper dodate zelju pred postrežbo. Kot prilogo ponudimo vloženo zelje s peso skupaj s krompirjevimi in mesnimi jedmi ali ga dodamo solatam.
