Pomladni zvitki so še ena trendovska orientalska jed, ki je tako rada po vsem svetu. Glede na svoje pomladno ime je res zelo osvežujoč in prebudi celo vrsto okusnih občutkov. Iščete nekaj posebnega? Pripravite spomladanske zvitke kot predjed ali pekoče.
Pomladni zvitki s svinjino
Sestavine:
- 250 g filo testa;
- 500 g svinjine;
- 3 korenčki;
- 150 g kitajske solate;
- 1 jajčni beljak;
- ščepec mlete rdeče paprike;
- sol;
- sojina ali sladko-kisla omaka za spomladanske zvitke;
- rastlinsko olje.
Meso operemo, posušimo, narežemo na palice in skozi mlin za meso. Pražite ga na rastlinskem olju, dokler ne postane mehko, poprajte in solite po okusu. Kitajsko solato in korenje nasekljajte na tanke trakove. Testo filo narežemo na kvadratke 10x10 cm, po njih razporedimo mleto meso in zelenjavo, robove s čopičem premažemo z beljakovinami.
Nadev pokrijte z dvema vzporednima stranicama testa, kot da boste delali kuverte, nato pa zvijte v zvitke. Na dobro segretem olju prepražimo spomladanske zvitke do zlatorjave barve in jih položimo na papirnato brisačo, da odteče odvečna maščoba. Postrezite jih s sojino omako ali posebno sladko-kislo omako za to jed.
Pomladni zvitki s piščancem in funchose
Sestavine:
- 10 listov riževega papirja;
- 250 g piščančjega fileja;
- 50 g funcose;
- 2 kumare;
- 1 majhen korenček;
- 1/2 paprike;
- 15 g peteršilja;
- 25 ml balzamičnega kisa;
- sol;
- sojina ali sladka čili omaka;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Riževe rezance skuhamo po navodilih na embalaži, odcedimo v cedilu in speremo s hladno vodo. Piščančji file narežemo na trakove in na zmernem ognju kuhamo 3 minute. Prelijte jo z balzamično omako, dodajte sol in mešajte z lopatico še 2-3 minute. Meso prestavimo v skledo in ohladimo. Olupite in naribajte zelenjavo na grob ribež.
List riževega papirja za 5-10 sekund potopite v toplo vodo in ga razporedite po mizi. Nanj položite zelenjavo, funcose, piščančje in peteršiljeve liste ter zvijete, kot je opisano v prejšnjem receptu. Ponovite zgornje korake za preostale izdelke. Spomladanske zvitke skuhajte v rastlinskem olju, dokler ne postanejo hrustljavi, in jih takoj postrezite z omako.
Pomladni zvitki z zelenjavo in sirom
Sestavine:
- 6 listov riževega papirja;
- 100 g kremnega sira;
- 1 kumara;
- 1 majhen avokado;
- sojina omaka;
- vloženi ingver.
Kumaro in avokado olupite in meso narežite na velike vzdolžne rezine, tako da jih lahko razdelite na 6 kosov. Riževe liste namočite v toplo vodo, nanje položite kup različne zelenjave, jih na debelo namažite s kremnim sirom, zavijte in postrezite, dokler se papir ne posuši. Ne pozabite na sojino omako in vloženi ingver.
