Zelenjavne jedi, na primer korenčki iz korenja, bodo pomagali popestriti pusto mizo. Okusne so lahko tudi brez dodatka masla, smetane ali mleka. Puti korenčkovi kotleti so primerni tudi za otroško ali dietno hrano, tistim, ki imajo radi meso, pa jih lahko postrežete kot prilogo.
Korenčkovi kotleti z zdrobom
Lahke dietne kotlete s hrustljavo skorjo lahko naredimo iz korenja. Ta recept je idealen za tiste, ki se na določene sestavine postijo ali ne prenašajo - jed vsebuje najmanj izdelkov.
Boste potrebovali:
- 500 g sladkega korenja;
- sol po okusu;
- 1 čajna žlička sladkorja;
- 2 žlici zdroba;
- 1 žlica pšenične moke;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Izberite sočno mlado korenje sladkih sort, s katerim se bodo kotleti izkazali za še posebej okusne.
Korenje operemo s čopičem, olupimo in narežemo. Zelenjavo damo v ponev, zalijemo z vročo vodo, tako da komaj pokrije korenje. Dodajte sol in koreninsko zelenjavo kuhajte do mehkega.
Da bi pospešili postopek, lahko korenje naribate na grob ribež in dušite v vroči vodi.
Kuhano korenje pretlačimo in pretvorimo v pire krompir. V maso damo zdrob in sladkor, premešamo. Mešanico solimo po okusu. Oblikujte majhne kocke in jih namočite v moko. V ponvi segrejemo rastlinsko olje in na obeh straneh prepražimo patties do zlatorjave barve.
Da posoda ne postane preveč kalorična, v ponev ne vlivajte preveč olja. Za žganje ene porcije zadostuje nekaj žlic. Gotove predmete položite na krožnik in se ogrejte. Postrezite vročo, svežo kislo smetano, ki jo lahko postrežete ločeno.
Puti korenčki
Poskusite drugo možnost za korenčke. Vsebujejo ocvrto čebulo in česen, ki jedi dodajo popestritev.
Boste potrebovali:
- 400 g sočnega korenja;
- 1 čebula;
- 2 stroka česna;
- 2 žlici pšenične moke;
- sol;
- sveže mlet črni poper;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- krušne drobtine.
Korenje in čebulo olupimo, česen zdrobimo v možnarju. V ponvi segrejemo rastlinsko olje in v njem pražimo na drobno nasekljano čebulo do zlatorjave barve, nato dodamo česen in vse skupaj kuhamo nekaj minut. Korenje naribamo na grob ribež. Čebulo zmešajte s korenčkom, dodajte moko, sol in sveže mlet črni poper.
Z rokami oblikujte majhne kotlete, jih povaljajte v drobno zdrobljenih drobtinah. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem na obeh straneh prepražite izdelke. Postrezite vroče.
Kotlete lahko povaljamo v moki.
Korenčkove pogače so še posebej okusne s pikantno paradižnikovo omako. Takšne izdelke lahko postrežemo tudi kot prilogo k ocvrtemu mesu, ribam ali perutnini.
