Lemonema je zelo sočna in nežna riba. Značilnost sesekljanih kotletov je, da vam za pripravo mletega mesa ni treba uporabljati mlinčka za meso, to zmanjšuje stroške dela in omogoča, da so ribe bolj sočne kot v mletem mesu.
Potrebno je
- • Lemonema - 1,5 kg (3 trupi)
- • Čebula - 1 glava
- • Korenje - 1 kos
- • Majoneza - 4 žlice
- • kisla smetana - 4 žlice
- • Jajce - 1 kos
- • Sveža zelenica
- • zdrob
- • sol
- • Začimbe
- • Rastlinsko olje
- • Krušne drobtine
Navodila
Korak 1
Ribe dobro operemo, nato pa s papirnato brisačo odstranimo odvečno vlago. Mesarstvo - ločevanje fileja od kosti. Okostje limonema ima malo kosti - greben in nekaj tankih kosti vzdolž trebuha. Z nožem narežemo na kocke velikosti 1 * 1 cm. Pripravljene ribe damo v skledo.
2. korak
Olupite čebulo in korenje. Čebulo drobno sesekljajte, korenje podrgnite na grobo Rende. Dodamo mleto meso. Kotleti bodo lepši in bolj zdravi, če jim dodate sveža zelišča: čebulno perje, peteršilj ali koper.
3. korak
V mleto meso dodajte 4 žlice majoneze in 4 žlice kisle smetane. Zahvaljujoč temu kotleti pridobijo pomp in sočnost.
4. korak
Naslednji korak je mleto meso soliti in dodati začimbe po okusu (poper, majaron, bazilika).
5. korak
V mleto meso dodajte 1 surovo jajce. Vse skupaj dobro pregnetemo z žlico.
6. korak
Nato mletemu mesu dodajte zdrob - koliko bo trajalo. Zdaj mleto meso gnetemo z rokami. Skladnost mletega mesa ne sme biti zelo strma.
7. korak
Oblikujemo kotlete, povaljamo v drobtinah, pražimo na rastlinskem olju v ponvi na obeh straneh do zlato rjave barve - 3-5 minut na eni strani, 3-5 minut na drugi strani, vendar že pod zaprtim pokrovom.
