Ocvrte pite z mesom je veliko lažje in hitreje pripraviti kot pite v pečici, pri praženju pa imajo apetitno hrustljavo skorjico, ki obroku daje edinstven okus.
Potrebno je
- Za test:
- - 25 gramov kvasa;
- - ena žlica sladkorja;
- - en kozarec tople vode (filtrirane);
- - dva kozarca in pol moke;
- - dve žlici rastlinskega olja;
- - 1/4 čajne žličke soli.
- Za polnjenje:
- - ena velika čebula;
- - 250-300 gramov govejega fileja;
- - sol (po okusu).
Navodila
Korak 1
V globoko skledo damo kvas, ki mu dodamo sladkor, toplo vodo in temeljito premešamo (mešamo, dokler se ves sladkor ne raztopi).
Nastali zmesi dodajte en kozarec moke, premešajte. Posodo pokrijemo z brisačo in postavimo za 30 minut na toplo (v tem času mora testo dvakrat narasti, če se to ni zgodilo, nato testo pustimo še nekaj minut na toplem).
2. korak
Ko testo vzhaja, mu nežno dodajte sol, rastlinsko olje in še en kozarec moke. Vse premešajte, dokler ni gladko in skledo postavite nazaj na toplo mesto (posoda mora biti zaprta).
3. korak
Goveji file dvakrat ali trikrat spustite skozi mlin za meso. Čebulo olupimo, speremo, drobno sesekljamo in pražimo na malo olja do zlatorjave barve. Takoj, ko čebula dobi okusno zlato barvo, ji dodajte mleto govedino, solite in pražite vse na zmernem ognju, dokler mleto meso ni popolnoma kuhano (to traja približno 15-20 minut).
4. korak
Vzemite skledo s testom, dodajte preostalo moko (1/4 skodelice), premešajte. Delovno površino namažite z rastlinskim oljem in rahlo prašite z moko. Iz testa oblikujte majhne pecivo in jih položite na delovno površino (testo se izkaže za precej lepljivo, zato morate pred delom namazati roke z rastlinskim oljem).
Na sredino vsakega peciva položite dve žlički ohlajenega mesnega nadeva, nato nežno zaprite robove pite.
5. korak
Segrejte ponev, vlijte ne-olje in na obeh straneh prepražite nastale pite. Čas praženja na vsaki strani je dve do tri minute. Pite z ocvrtim mesom so pripravljene.
