Ena izmed priljubljenih možnosti zajtrka je instant kaša. Zdi se, da vsebina vrečke omogoča, da v nekaj trenutkih dobite okusno in z vitamini bogato hrano, in sicer tako, da izdelek razredčite z vročo vodo. Je pa takšna "instant" kaša res koristna?
Široka paleta instant žit z dodatki sadja, jagodičja, oreščkov in zelišč vam omogoča, da zadovoljite želje vsakega potrošnika. Na policah lahko vidite slane in sladke možnosti, takšna žita se zdijo v pogojih kroničnega pomanjkanja časa optimalen zajtrk. Če želite uživati v vsebini svetle škatle ali vrečke, mešanico le prelijte z vrelo vodo in pustite, da nekaj minut infuzira.
Takojšnja proizvodnja kaš
Instant kaše so narejene po tehnologiji ekstrudiranja, ki se uporablja tudi za sušenje hrustljavega kruha. Predelava vključuje uporabo visokih temperatur in tlakov. Ta metoda vam omogoča, da zmanjšate količino vlage v surovini, tako da lahko kašo hranite dlje časa.
Najbolj varna za zdravje so instant žitarice, katerih embalaža kaže, da se izdelki lahko uporabljajo za otroško hrano.
Toplotna obdelava, čeprav traja najmanj časa, med proizvodnjo instant žit uniči večino vitaminov, ki jih vsebujejo sestavine. Zato bo izdelek prinesel najmanj koristi, če sploh.
Umetna obogatitev žit z vitamini omogoča delno kompenzacijo izgube snovi, koristnih za zdravje ljudi. Prednost takšnih žit je ohranjanje številnih elementov v sledovih med toplotno obdelavo - cinka, fosforja, magnezija. To ne pomeni, da so suhi kosi zelenjave in sadja, ki tvorijo žita, škodljivi. Izdelujejo se s sublimacijsko tehnologijo, to je z zamrzovanjem z izhlapevanjem tekočine.
Za pripravo "hitrih" žit se ne uporablja samo polno zrno ajde, prosa ali riža, temveč kosmiči. Se pravi zdrobljeno in polirano žito. Dragocene snovi v zrnu so natančno v njegovi lupini, ki se odstrani med proizvodnjo kosmičev.
Škoda in koristi instant kaše
Da je izdelek prijeten in okusen, proizvajalci izdatno dopolnjujejo "hitra" žita z aromami, ojačevalci okusa, sladkorjem in drugimi sestavinami, ki vplivajo na kakovost izdelka. Tudi žita, ki jih je treba preliti samo z vrelo vodo, vsebujejo veliko škroba. Telo ga hitro absorbira in pretvori v sladkor, kar je polno nastanka odvečne teže in diabetesa. Zato instant kaše ni mogoče jesti pogosto. In še bolj, nadomestite jih s polnim obrokom.
Instant kaša ni priporočljiva za ljudi z boleznimi prebavnega sistema, diabetike in tiste, ki so na dieti.
Pa vendar boste telesu prinesli veliko več koristi, če boste navadno ovseno ali ajdovo kašo skuhali v mleku ali vodi. Če želite jed obogatiti z dragocenimi snovmi, v serviranje dodajte sezonsko sadje, zelenjavo ali med, jagode. Če jih ni, jih lahko nadomestite z zamrznjenimi malinami, ribezom in drugimi darili narave.
