"Ježki" so mesni rezanci z rižem. Najpogosteje so izdelani v okrogli obliki. Videz končnega izdelka z štrlečimi riževimi iglicami spominja na ježa. "Ježke" lahko pečemo v pečici ali dušimo v omaki.
Potrebno je
-
- svinjska kaša (300 g)
- goveja kaša (300 g)
- dolgozrnat riž (1 skodelica)
- čebula (2 glavi)
- korenje (1 kos)
- sol
- poper
- paradižnikova mezga
- česen
- juha ali voda
Navodila
Korak 1
"Ježi" s kuhanim rižem
Naredite mleto govedino in svinjino. Olupite meso s filmov in kit ter ga prenesite skozi mlin za meso.
Olupite glavico čebule. Narežemo na koščke in zmeljemo z mletim mesom. Mesu bo dodala sočnost.
2. korak
Korenje naribamo na grob ribež. Drobno nasekljajte drugo čebulo. Na rastlinskem olju prepražimo korenje in čebulo, v sito damo kozarec riža in speremo pod tekočo vodo, dokler tekoča voda ne postane bistra. Riž prelijte z vrelo vodo in zavrite do polovice.
3. korak
V globoki skledi zmešajte mleto meso, prepraženo čebulo in korenje ter kuhan riž.
Po okusu začinimo s soljo in poprom. Vse dobro premešajte. Z mokrimi rokami vzemite koščke mletega mesa in oblikujte kroglice po 20 - 30 g. Kroglice položite v globoko ponev, tako da se med seboj ne dotikajo.
4. korak
V posodi zmešajte majonezo s kečapom, dodajte malo vode. Pripravljene "ježke" vlijte v ponev z mešanico, tako da jih tekočina skrije za polovico. Ponev pokrijemo s pokrovom ali folijo in postavimo v pečico. 10 minut pred kuhanjem odstranite pokrov, da se patties zapečejo.
5. korak
"Ježi" s surovim rižem.
Mletemu mesu s čebulo dodajte kozarec suhega riža. Zmes zmešajte s prepraženo čebulo in korenčkom. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Oblikujte v okrogle patties. Na hitro jih ocvremo v vroči ponvi, da postanejo hrustljave. Postavite v globoko ponev.
6. korak
Ježke prelijte z dvema kozarcema mesne juhe. Dodajte 2 žlici paradižnikove paste, 3 lovorjeve liste, 5 zrn črnega popra, dva stroka česna, zdrobljena s soljo. Po potrebi dodajte vodo. Omaka naj popolnoma prekrije ježke. Daj na majhen ogenj. Kuhajte pokrito 30 minut.
