Za ohranitev vitaminov in okusa je meso zamrznjeno. In vprašanje, kako pravilno odmrzniti meso, tako da okus in število hranil ostane nespremenjeno, postane relevantno.
Pri odmrzovanju piščančjega mesa morate upoštevati številna pravila, ki vam bodo pomagala izboljšati obroke.
Oglejmo si glavne metode odtaljevanja
1. Najboljši in pravilen način za odmrzovanje piščančjega mesa.
Zamrznjeni izdelek je treba shraniti v posodo. Nato meso sprostite iz vrečke ali druge embalaže in ga pustite v hladilniku na najnižji polici 24 ur. Konec dneva bo meso pripravljeno za kuhanje.
To je idealna in edina pravilna možnost odtaljevanja, saj vse lastnosti tega uporabnega izdelka ostanejo praktično nespremenjene.
2. Naslednji način odmrzovanja mesa je hiter, dovolj neškodljiv in zahteva uporabo vode.
Zamrznjeno meso damo v vrečko (zaprto embalažo), nato pa nekaj časa pod tekočo hladno ali toplo vodo. Nato je treba meso nekaj časa pustiti pri sobni temperaturi za končno odtaljevanje.
Takšna tehnika nikakor ne bo vplivala na okus mesa, vendar se bo količina vitaminov in mikroelementov v majhni meri izgubila.
3. Najbolj priročen način je z mikrovalovno pečico ali multivarkom.
Te naprave odpravijo vse nevšečnosti. Za odmrzovanje mesa v mikrovalovni pečici morate samo izbrati ustrezen način delovanja, vrsto mesa in težo. Minilo bo nekaj minut in končali ste!
Priporočljivo je tudi odtaljevanje piščanca v multivarku, kadar uporabljate način parjenja. Nekoliko daljši kot v mikrovalovni pečici, vendar je rezultat nekoliko slabši. Piščanca lahko kuhamo, če v multivarku ni načina z nizko temperaturo.
Po takem odtajanju količina vitaminov postane veliko manjša, okus je praktično nespremenjen.
4. Obstaja še en način za odmrzovanje mesa.
Prejšnji večer piščanca odstranite iz zamrzovalnika, ga dajte v posodo, tesno zaprite s prtičkom (ne vrečko). Po 8-12 urah pri sobni temperaturi bo izdelek pripravljen za nadaljnje kuhanje.
Nasvet kuharjem
Priporočljivo je meso pred zamrzovanjem razdeliti na porcije. Nato jih bo enostavno odmrzniti v potrebni količini, s čimer se bomo izognili večkratnemu odtaljevanju in s tem izgubi prednosti tega izdelka.
