Skoraj vsi prebivalci naše države so vsaj enkrat v življenju poskusili kislo zelje. To je edini način, da v mnogih regijah dolgo ohranjate letino zelja. Hkrati se v njem ohranijo vsi koristni vitamini in mikroelementi za naše telo.
Dobro kislo zelje vsebuje veliko količino vitaminov skupin C, B, A, E, H, K, pa tudi vlaknine, beljakovine, organske kisline. Za kisanje se uporabljajo srednje in pozne sorte zelja. Takšno zelje je bogato tudi z bioflavonoidi, niacinom, škrobom, pektini, kalcijem, magnezijem in železom. Na podlagi vseh teh elementov je kislo zelje zelo koristno za človeško telo. Kakšna je korist takega zelja?
Prednosti kislega zelja:
1. Ker vsebuje organske kisline, izboljša prebavo, metilmetionin pa ščiti želodčno sluznico pred poškodbami.
2. Zaradi visoke koncentracije askorbinske kisline povečuje imunost. Je nepogrešljiv izdelek za prehlad in virusne bolezni.
3. Pomaga ljudem s prekomerno telesno težo. Je dietetični izdelek zaradi nizke vsebnosti kalorij - le 27 kcal na 100 g.
4. Po zaužitju kislega zelja se dlesni okrepijo in karies se ne razvije.
5. Za ogrožene zmanjšuje verjetnost koronarne srčne bolezni in preprečuje tudi nastanek malignih tumorjev.
6. To zelje vsebuje snovi, ki znižujejo raven holesterola v človeški krvi.
7. Kislo zelje je indicirano za uporabo v hrani za bolnike z diabetesom mellitusom, odstranjuje parazite iz telesa in blagodejno vpliva na jetra, ledvice in trebušno slinavko.
8. Pomaga v boju proti živčnim zlomom, odpravlja utrujenost in razdražljivost.
9. Kislo zelje poleg notranjih organov krepi lase in nohte, poleg tega pa ohranja mladost kože. Če želite to narediti, uporabite različne maske tega izdelka.
10. Za moške je koristno v času mačka, pa tudi za povečanje duševne sposobnosti in telesne aktivnosti.
11. Za ženske kislo zelje pomaga premagati toksikozo med nosečnostjo. Uporablja se tudi v obliki mask proti aknam in pegam.
12. Poleg samega zelja je koristen tudi njegov sok. Iz jeter odstranjuje toksine, pomaga pri žolčnih kamnih, slabosti, zaprtju. Tudi sok kislega zelja odlično poveča apetit in pomaga želodcu, da absorbira najtežjo hrano.
Glavna kontraindikacija kislega zelja je povečano napenjanje. To je posledica fermentacijskih procesov v tem izdelku. Prav tako je ne smejo jesti ljudje s pankreatitisom, hipertenzijo, ledvično odpovedjo in srčnim edemom.
Kljub nekaterim kontraindikacijam je kislo zelje zelo koristen in nujen prehranski izdelek, že od zelo majhne starosti (od 3-4 let).
