Za dodajanje začinjene arome in pikantnega okusa jedem med njihovo pripravo uporabljajo različne začimbe. Vsaka začimba ima svoj okus in je kombinirana z nekaterimi živilskimi izdelki.
Navodila
Korak 1
Za mesne jedi uporabljajo: nageljnove žbice, črni poper, muškatni orešček, kumino, origano, rdečo papriko, kurkumo, piment in majaron. Te sorte začimb odlikujejo najbolj intenzivni in "agresivni" okusi, zato njihova kombinacija z mesom velja za idealno.
2. korak
Za perutninsko meso se uporabljajo: timijan, rožmarin, žajbelj, bazilika in majaron. Te kategorije začimb so blažjega okusa in dajejo perutnini pikanten okus. Ocvrto meso kombiniramo tudi z oreščki v prahu, kot je sesekljan muškatni orešček.
3. korak
Primerno za ribje jedi: ingver, timijan, beli poper, gorčica in koriander. Te vrste začimb imajo v kombinaciji z ribjim mesom tako začinjen kot precej blag okus. Ribje začimbe veljajo tudi za morske sadeže.
4. korak
Za začinjene pekovske izdelke: kardamom, sezamova semena, onis, citrusova lupina, mak, vanilija, timijan, cimet in ingver. S pomočjo takšnih začimb lahko naredite slano jed tudi iz navadnega sladkega peciva. Začimbe imajo sladko aromo, a so precej ostrega okusa.
