Medene pastile blažijo vneto grlo, so okusne in zdrave. Tako kot običajni bonboni, ki so narejeni iz sladkorja, so tudi medeni bonboni iz kuhanega sirupa. Po hlajenju se strdi in ohrani obliko, ki jo je sprejel v tekočem stanju. Izdelava sladkarij se morda zdi zapleten postopek, a vse, kar morate storiti, je, da sirup premešate in spremljate temperaturo.
Za nadobudnega slaščičarja je na voljo nekaj nasvetov.
Za izdelavo medenih bonbonov boste potrebovali:
- peki papir;
- pergamentni ali voščeni papir;
- ponev z debelimi stenami;
- 200 g sladkorja;
- 65 g medu;
- 2 žlici vode;
- čaša;
- lesena žlica;
- termometer za hrano;
- 2 žlički limonine esencije;
- merilnik;
- palčke za liziko.
1. Pekač pokrijemo s pergamentnim ali voščenim papirjem. Pekač postavite tako, da vam bo blizu.
2. V ponev damo med, vodo in sladkor. Postavite na štedilnik na zmerni ogenj. Mešanico segrevajte ob stalnem mešanju, dokler se vsi kristali sladkorja ne raztopijo.
3. Na notranjost posode pritrdite termometer za hrano in povečajte toploto. Mešanica naj zavre, ne da bi se mešala ali dotikala ponve. Nadaljujte z vrenjem, dokler temperatura ne doseže 150-155 ° C. Mešanica mora biti prozorno limono rumene barve.
4. Odstranite ponev s ognja in zmes prelijte v merilno skodelico ali zajemalko, ki ni varna za pečico. Z leseno žlico na hitro dodajte limonino esenco.
5. Kroglice z vročo mešanico položite na pripravljen pladenj. Poskusite jih narediti čim bolj okrogle in naj bodo v premeru največ 5 cm. Palčke razporedite tako, da en konec leži v prihodnjih sladkarijah. Palčke zasukajte tako, da so konci v hladilnem sirupu. To bo preprečilo, da bi lizika pri zaužitju padla s palice.
6. Pustite, da se bonboni ohladijo vsaj 30 minut, preden jih odstranite s pladnja. Vsako liziko zavijte v voščeni papir ali plastično folijo za shranjevanje.
