Otroške alergije na hrano so pogosta težava. Nekateri otroci so alergični na meso, v tem primeru se postavi vprašanje, kako rastočemu telesu zagotoviti zadostno količino beljakovin in aminokislin iz drugih virov.
Soja in jajca so viri beljakovin
Meso lahko nadomestimo s precej velikim številom različnih izdelkov. Vodilna na tem seznamu je seveda soja, ki je odličen vir beljakovin za rastoče telo. Opozoriti je treba, da sojine beljakovine telo zelo enostavno prebavi, število jedi, ki jih lahko pripravimo iz tega fižola, pa je zares ogromno. Odvisno od načina predelave lahko soja prevzame okus in teksturo mesa, perutnine ali rib, tako da lahko eksperimentirate z nešteto recepti, da bo otrokova prehrana raznolika in zanimiva. Bodite pozorni na druge sojine izdelke - mleko, sir, skuto. Na pomoč bodo priskočili, če je vaš otrok alergičen na mleko.
Jajca lahko bistveno nadomestijo meso. So odličen vir beljakovin, biotina, železa, pantotenske in folatne kisline, selena, riboflavina in številnih vitaminov. Zdravniki verjamejo, da lahko prekomerno uživanje jajc povzroči zdravstvene težave, predvsem zaradi visoke vsebnosti maščobe v rumenjaku, a le beljake lahko uporabimo za oskrbo rastočega telesa z dovolj aminokislin.
Druge možnosti
Če je vaš otrok alergičen samo na meso, ga nadomestite z ribami. Je tudi odličen vir beljakovin, vitaminov, koristnih hranil in nenasičenih maščobnih kislin, ki podpirajo razvoj možganov in presnovo.
Drugi nadomestek za meso so lahko oreški. Na žalost so precej močni alergeni, zato je zelo verjetno, da če je vaš otrok alergičen na meso, so tudi oreški zanj kontraindicirani (zlasti arašidi). Če pa niste alergični na oreščke, lahko povsem nadomestijo meso v prehrani. Vsebujejo ogromno vitaminov B6 in E, koristnih snovi (na primer pantotenska kislina, baker, biotin, krom, magnezij) in seveda beljakovine. Upoštevati je treba, da so oreščki dokaj mastna hrana, zato je treba njihovo število omejiti, zlasti če ima vaš otrok težave s prebavo ali ima prekomerno telesno težo.
Tudi različne stročnice lahko nadomestijo meso, saj vsebujejo veliko beljakovin. Upoštevati je treba, da se te beljakovine ne prebavijo tako enostavno kot soja. Fižol, rdeči in beli fižol, čičerika in druge stročnice bodo pomagale rastočemu telesu zagotoviti vse potrebne aminokisline in hranila, zato se lahko uporablja v najrazličnejših živilih.
