Manty je v mnogih državah splošno znana in okusna jed, ki je k nam prišla iz azijske kuhinje pred mnogimi leti in je hitro osvojila srca in ljubezen številnih sodobnih gospodinj.
Izdelava kvašenega testa
Če ne veste, kako narediti testo za mante, uporabite eno najbolj preverjenih, hitrih in enostavnih možnosti. Kvasno testo po tem receptu se izkaže za zelo okusno in sočno. Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- 200-300 g moke;
- pol kozarca vode;
- 5 g suhega kvasa;
- majhna količina soli po okusu;
- ni treba dodajati sladkorja.
Postopek kuhanja je tako preprost, da traja 5-10 minut. Te sestavine morate le zmešati in pustiti, da se testo malo napihne. Med tem lahko začnete kuhati mleto meso ali drugo polnjenje. Ko testo začne počasi vzhajati, je čas, da začnemo oblikovati mante in jih kuhati. Kot vidite, pri pripravi testa ni nič zapletenega, gre za zelo hiter in enostaven postopek.
Nekaj skrivnosti popolnega testa
Kljub temu, da pri pripravi testa za manti niso potrebne posebne kulinarične spretnosti in sposobnosti, se mnogi srečujejo z nekaterimi težavami. Testo je na primer pregosto. Če delate vse v skladu s tradicionalnim receptom azijske kuhinje, mora biti testo za mante zelo tanko, debelo največ 2 mm, potem pa je lahko precej težko ohraniti svojo celovitost, ko mante polnite z nadevom.
Prva skrivnost
Da bi testo postalo bolj elastično in manj nagnjeno k solzam, pri kuhanju uporabite moko dveh različnih razredov - 1. in 2.. To mešanje bo testu dalo prožnost in vaše mante postalo popolne.
Druga skrivnost
Da bo testo za mante bolj gosto, okusno in bogato, po gnetenju posodo na vrhu pokrijemo z mokro brisačo. Takšna tehnika bo vašemu testu dodala dodatno vlago in bo v prihodnosti prispevala k aktivnemu prodiranju polnila v njegove pore.
Postopek kuhanja, značilnosti
Mante kuhamo na majhnem ognju in jih občasno nežno premešamo. Testo, zbrano na vrhu, lahko premažemo z rumenjakom, da zagotovimo večjo lepljivost in preprečimo odpiranje. Dno manti mora biti popolnoma ravno, tako da se polnilo popolnoma razporedi po celotnem izdelku.
Zahvaljujoč tako majhnim skrivnostim bodo vaše mante neverjetno sočne, okusne in lepega videza, vaša družina in prijatelji pa jih bodo znali ceniti.
Prijetnega apetita vsem ljubiteljem ekstravagantne azijske kuhinje!
