Manty je tradicionalna azijska jed, ki jo imajo radi Rusi. Hranljiva in okusna kombinacija mletega mesa in testa ter poseben okus kuhane jedi nihče ni pustil ravnodušnega.
Potrebno je
-
- moka 500g;
- 1 jajce;
- 1 čajna žlička soli
- vode.
Navodila
Korak 1
Metoda številka 1.
V skledo ali globoko skledo nalijte 500 g moke in jo spustite skozi sito. Dodajte mu eno jajce, žličko soli. Testo začnite mešati z dodajanjem čiste vode, da ga boste lažje gneteli.
2. korak
Ko se glavne sestavine kombinirajo, testo odstranite iz posode. Postavite ga na mizo, predhodno posuto z moko, in začnite gneteti testo z rokami, ga razvaljati in na silo stiskati.
3. korak
Testo zvijemo v veliko kroglo in pustimo, da sedi približno 10 minut.
4. korak
Znova pregnetemo testo, ga gnetemo nekaj minut.
5. korak
Testo razvaljamo v veliko, tanko ravno torto debeline 1 do 2 mm. Testo razrežite na kvadratne krpe velikosti 10 x 10 cm, na vsako žlico nasekljanega mesa in kos maščobe iz repne maščobe slepite manti. Medtem ko pripravljate naslednje porcije jedi, že oblikovane mante pokrijte s kuhinjskim servietom, da se testo posuši in ne razpoka.
6. korak
Metoda številka 2.
Sestavine za testo iz manti so praviloma vedno enake. Razlika je le v načinih priprave osnove za to jed.
7. korak
500 g moke prepustite skozi sito in jo na drsu nalijte na mizo.
8. korak
Na vrhu tobogana za moko naredite majhno vdolbino in vanj vlijte 1 piščančje jajce.
9. korak
Moke ne solite, raje ji dodajte slano vodo. V "krater" do surovega jajca vlijemo žlico vode s soljo, razredčeno v njej. Prepričajte se, da se ne izlijejo iz vdolbine.
10. korak
Zgnetemo testo od robov do sredine, do vode in jajca. Moko zberemo v pesti in jo potresemo po sredini strukture moke. Ko se jajce in voda zmešata z moko, začnite intenzivneje gneteti testo, ga razvaljati na mizi in znova pobirati. Testo gnetemo, dokler se enakomerno razvalja, brez razpok ali gub.
11. korak
Ko testo dosežemo določeno stanje, ga zvijemo v kroglico in zavijemo s čisto, vlažno krpo. Pustite v tej vlagi 30 minut. Čez nekaj časa bo postala mehka in elastična.
Testo razvaljamo v ravno torto, nato pa iz njega razvaljamo pramene. Vsako vrv narežemo na 3 cm debele kose.
12. korak
Testo oblikujemo v majhne kroglice, nato pa jih zvijemo v tortilje. Nadev dajte na tortilje in skulptirajte manti.
