Danes so na zdrave izdelke, kot so pšenica, ječmen, biserni ječmen in druga žita, nezasluženo pozabljeni. Toda jedi na njihovi osnovi tvorijo prvobitno rusko kulinarično tradicijo. Poleg tega, da so katera koli žita neverjetno zdrava za telo, so zelo okusna. Glavna stvar je vedeti, kako kuhati kašo, odličnega okusa in videza, iz neprecenljive vrste žit.
Za 4-6 porcij boste potrebovali približno 400 g svinjskega mesa. Po želji jo lahko nadomestite s piščančjimi prsi ali nogo, sesekljano na majhne koščke itd. Meso narežite na kocke ali kocke, kot želite, in ga pošljite v vročo ponev z maslom. Ko se dovolj zapeče, dodajte eno čebulo, narezano na majhne koščke. Ne pozabite dodati malo soli in popra.
Medtem ko se meso in čebula ocvrta, na štedilnik pristavimo lonec z vodo - 4 kozarce. Ko zavre, dodajte sol in med stalnim mešanjem dodajte 2 skodelici grobe pšenične drobljenec. Pošljite meso tja iz ponve, malo zmanjšajte ogenj, pokrijte ponev s pokrovom in dušite vsaj 30-40 minut. Če je kaša pregosta, jo lahko med kuhanjem razredčite z malo vode. Pripravljeno kašo pustite na štedilniku še 5-10 minut.
Na podoben način lahko skuhate katero koli kašo, biserni ječmen in proso ter celo ajdo ali riž. V kombinaciji z različnimi vrstami mesa, dodajanjem zelenjave po želji, kuhanjem na štedilniku ali peko v pečici lahko dobite številne različice okusne in zelo zdrave jedi.
